Vakuumieren in der Gastronomie

Lebensmittel sind in der Gastronomie ein entscheidender Kostenfaktor. Damit die hochwertigen Ausgangsstoffe für die Verarbeitung lange frisch bleiben, müssen sie haltbar gemacht werden. Vakuumieren ist eine einfache und preiswerte Technik, um Lebensmittel zu schützen. Wir haben die professionellen Vakuumiergeräte und Thermalisierer sowie das nötige Zubehör im Programm. Gern geben wir Ihnen auch Tipps, wie Fleisch, Fisch oder andere Lebensmittel am Besten vakuumiert werden.

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Vakuumieren in der Gastronomie

Lebensmittel sind in der Gastronomie ein entscheidender Kostenfaktor. Damit die hochwertigen Ausgangsstoffe für die Verarbeitung lange frisch bleiben, müssen sie haltbar gemacht werden. Vakuumieren ist eine einfache und preiswerte Technik, um Lebensmittel zu schützen. Wir haben die professionellen Vakuumiergeräte und Thermalisierer sowie das nötige Zubehör im Programm. Gern geben wir Ihnen auch Tipps, wie Fleisch, Fisch oder andere Lebensmittel am Besten vakuumiert werden.

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Komet Vakuumiergerät Gourmet Saver Komet Vakuumiergerät Gourmet Saver
Sie möchten mit fortschrittlichen Kochtechniken wie „Cook & Chill“ oder Sous-Vide arbeiten? Mit einer Vakuumverpackungsmaschine von Komet haben Sie dazu einen unerlässlichen Partner an ihrer Seite! Aber nicht nur für die Kochtechnik ist...
1.107,89 € *
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Bartscher Vakuumier-Beutel G1,2L Bartscher Vakuumier-Beutel G1,2L
für Außen-Vakuumiergeräte einseitig geriffelt, gaufriert, 4-lagig Inhalt: 1,2 Liter Hitzebeständig bis 95 °C Sous-Vide geeignet Lebensmittelecht frei von Weichmachern Geschmacks- und geruchsneutral 50 Beutel im Paket Inhalt: 1,2 Liter...
16,66 € *
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Komet Thermalisierer STEFFI 1/3GN 6 Liter Komet Thermalisierer STEFFI 1/3GN 6 Liter
Lebensmittel in der Vakuumverpackung und dem Garen bei niedriger Temperatur behalten ihre Vitamine und Nährstoffe. Durch die aus dem Vakuumbeutel entzogene Luft bleiben die Lebensmittel länger haltbar und behalten zudem ihre...
679,49 € *
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Komet Anti-Dampf-Kugeln Set Steffi Komet Anti-Dampf-Kugeln Set Steffi
Die Wasseroberfläche des Gourmet-Thermalisierers kann vollständig mit den Anti-Dampf-Kugeln (Schwimmkugeln) aus Polypropylen bedeckt werden, dadurch können die Wärme- und Verdunstungsverluste erheblich reduziert werden. Ø 38 mm (3,8 cm)
23,50 € *
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Komet Elektrische Entleerung Profi 230V Komet Elektrische Entleerung Profi 230V
Einfach die Tauchpumpe in den Gourmet-Thermalisierer und den Schlauch ins Abflussbecken legen, dann an die Stromquelle anschließen. (Bei dem Modell Nona gehört die Tauchpumpe zur Serienausstattung)
51,50 € *
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Bartscher Vakuumier-Beutel K2,5L Bartscher Vakuumier-Beutel K2,5L
für Kammer-Vakuumiergeräte glatt, 4-lagig kochfest bis 120 °C Sous-Vide geeignet Lebensmittelecht frei von Weichmachern Geschmacks- und geruchsneutral 100 Beutel im Paket Inhalt: 2,5 Liter Größe: 200 x 300 mm
27,37 € *
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Komet Vakuumiergerät Topvac Komet Vakuumiergerät Topvac
Sie möchten mit fortschrittlichen Kochtechniken wie „Cook & Chill“ oder Sous-Vide arbeiten? Mit einer Vakuumverpackungsmaschine von Komet haben Sie dazu einen unerlässlichen Partner an ihrer Seite! Aber nicht nur für die Kochtechnik ist...
1.522,01 € *
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Komet Vakuumiergerät Nikivac Komet Vakuumiergerät Nikivac
Sie möchten mit fortschrittlichen Kochtechniken wie „Cook & Chill“ oder Sous-Vide arbeiten? Mit einer Vakuumverpackungsmaschine von Komet haben Sie dazu einen unerlässlichen Partner an ihrer Seite! Aber nicht nur für die Kochtechnik ist...
2.552,55 € *
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Komet Zubehörwagen W1 Komet Zubehörwagen W1
komplett aus Edelstahl
653,31 € *
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Komet Zubehörwagen W2 Komet Zubehörwagen W2
komplett aus Edelstahl
1.180,48 € *
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Komet Thermalisierer JULIA 2/3 GN 14 Liter Komet Thermalisierer JULIA 2/3 GN 14 Liter
Lebensmittel in der Vakuumverpackung und dem Garen bei niedriger Temperatur behalten ihre Vitamine und Nährstoffe. Durch die aus dem Vakuumbeutel entzogene Luft bleiben die Lebensmittel länger haltbar und behalten zudem ihre...
879,41 € *
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Komet Thermalisierer MELANIE Längsformat 1/1GN  23 Liter Komet Thermalisierer MELANIE Längsformat 1/1GN...
Lebensmittel in der Vakuumverpackung und dem Garen bei niedriger Temperatur behalten ihre Vitamine und Nährstoffe. Durch die aus dem Vakuumbeutel entzogene Luft bleiben die Lebensmittel länger haltbar und behalten zudem ihre...
1.085,28 € *
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Komet Thermalisierer MALIN 200 Liter Komet Thermalisierer MALIN 200 Liter
Speziell für das Verarbeiten sehr großer Stücke oder Mengen einzeln verpackter Lebensmittel ist der "Malin" von Komet einsetzbar. Ein unentbehrliches Gerät für Großküchen, Caterer, Fleischereifachbetriebe und Lebensmittelindustrie. Denn...
26.180,00 € *
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Komet Anti-Dampf-Kugeln Set Julia/Sandra Komet Anti-Dampf-Kugeln Set Julia/Sandra
Die Wasseroberfläche des Gourmet-Thermalisierers kann vollständig mit den Anti-Dampf-Kugeln (Schwimmkugeln) aus Polypropylen bedeckt werden, dadurch können die Wärme- und Verdunstungsverluste erheblich reduziert werden. Ø 38 mm (3,8 cm)
53,00 € *
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Komet Anti-Dampf-Kugeln Set Melanie Komet Anti-Dampf-Kugeln Set Melanie
Die Wasseroberfläche des Gourmet-Thermalisierers kann vollständig mit den Anti-Dampf-Kugeln (Schwimmkugeln) aus Polypropylen bedeckt werden, dadurch können die Wärme- und Verdunstungsverluste erheblich reduziert werden. Ø 38 mm (3,8 cm)
87,00 € *
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Komet Abtrenngitter Julia / Melanie Komet Abtrenngitter Julia / Melanie
Sie möchten vakuumierte Ware mit unterschiedlichem Garbeginn oder verschiedenen Garzeiten aber gleicher Temperatur gleichzeitig Garen? Mit den Abtrenngittern für die Thermalisierer können Sie Ihr Bad unterteilen und die Beutel mit den...
61,00 € *
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Komet Abdeckgitter für Julia / Melanie Komet Abdeckgitter für Julia / Melanie
Durch das Eigengewicht des Abdeckgitters können Sie Ihre Vakuumbeutel während des ganzen Garvorgangs unter Wasser halten. Damit wird ein gleichmäßiger Garprozess im Lebensmittel über die gesamte Garzeit garantiert. Einfach auf den...
81,00 € *
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Komet Sous-Vide-Etiketten 100 Stück Komet Sous-Vide-Etiketten 100 Stück
Inhalt: 100 Stück mit den wasserfesten Sous-Vide-Etiketten können Sie Ihre Beutel optimal beschriften und haben dadurch eine optimale Überwachung der Produkte.
27,00 € *
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Komet Kochbuch Sous-Vide Komet Kochbuch Sous-Vide
Dieser Artikel ist leider nicht mehr lieferbar! SOUS VIDE - Der leichte Einstieg in die sanfte Gartechnik umfassende fundierte Erläuterung der Theorie und Grundlagen des Vakuumgarens Vorstellung des nötigen Equipments über 60 kreativen...
55,55 € *
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Komet Vakuumiergerät Vacuboy Komet Vakuumiergerät Vacuboy
Sie möchten mit fortschrittlichen Kochtechniken wie „Cook & Chill“ oder Sous-Vide arbeiten? Mit einer Vakuumverpackungsmaschine von Komet haben Sie dazu einen unerlässlichen Partner an ihrer Seite! Aber nicht nur für die Kochtechnik ist...
ab 2.089,64 € * 3.165,40 € *
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Komet Vakuumiergerät Plusvac 20 Komet Vakuumiergerät Plusvac 20
Sie möchten mit fortschrittlichen Kochtechniken wie „Cook & Chill“ oder Sous-Vide arbeiten? Mit einer Vakuumverpackungsmaschine von Komet haben Sie dazu einen unerlässlichen Partner an ihrer Seite! Aber nicht nur für die Kochtechnik ist...
ab 2.945,25 € *
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Komet Vakuumiergerät Plusvac 21 Komet Vakuumiergerät Plusvac 21
Sie möchten mit fortschrittlichen Kochtechniken wie „Cook & Chill“ oder Sous-Vide arbeiten? Mit einer Vakuumverpackungsmaschine von Komet haben Sie dazu einen unerlässlichen Partner an ihrer Seite! Aber nicht nur für die Kochtechnik ist...
ab 3.628,31 € *
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Komet Vakuumiergerät Plusvac 24 Komet Vakuumiergerät Plusvac 24
Sie möchten mit fortschrittlichen Kochtechniken wie „Cook & Chill“ oder Sous-Vide arbeiten? Mit einer Vakuumverpackungsmaschine von Komet haben Sie dazu einen unerlässlichen Partner an ihrer Seite! Aber nicht nur für die Kochtechnik ist...
ab 5.127,71 € *
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Komet Vakuumiergerät Plusvac 27 Komet Vakuumiergerät Plusvac 27
Sie möchten mit fortschrittlichen Kochtechniken wie „Cook & Chill“ oder Sous-Vide arbeiten? Mit einer Vakuumverpackungsmaschine von Komet haben Sie dazu einen unerlässlichen Partner an ihrer Seite! Aber nicht nur für die Kochtechnik ist...
ab 5.395,46 € *
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