Vakuumieren in der Gastronomie

Lebensmittel sind in der Gastronomie ein entscheidender Kostenfaktor. Damit die hochwertigen Ausgangsstoffe für die Verarbeitung lange frisch bleiben, müssen sie haltbar gemacht werden. Vakuumieren ist eine einfache und preiswerte Technik, um Lebensmittel zu schützen. Wir haben die professionellen Vakuumiergeräte und Thermalisierer sowie das nötige Zubehör im Programm. Gern geben wir Ihnen auch Tipps, wie Fleisch, Fisch oder andere Lebensmittel am Besten vakuumiert werden.

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Vakuumieren in der Gastronomie

Lebensmittel sind in der Gastronomie ein entscheidender Kostenfaktor. Damit die hochwertigen Ausgangsstoffe für die Verarbeitung lange frisch bleiben, müssen sie haltbar gemacht werden. Vakuumieren ist eine einfache und preiswerte Technik, um Lebensmittel zu schützen. Wir haben die professionellen Vakuumiergeräte und Thermalisierer sowie das nötige Zubehör im Programm. Gern geben wir Ihnen auch Tipps, wie Fleisch, Fisch oder andere Lebensmittel am Besten vakuumiert werden.

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TIPP!
Komet Vakuumiergerät Gourmet Saver
Komet Vakuumiergerät Gourmet Saver
Sie möchten mit fortschrittlichen Kochtechniken wie „Cook & Chill“ oder Sous-Vide arbeiten? Mit einer Vakuumverpackungsmaschine von Komet haben Sie dazu einen unerlässlichen Partner an ihrer Seite! Aber nicht nur für die Kochtechnik ist...
1.069,81 € * 1.092,42 € *
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Bartscher Vakuumier-Beutel G1,2L
Bartscher Vakuumier-Beutel G1,2L
für Außen-Vakuumiergeräte einseitig geriffelt, gaufriert, 4-lagig Inhalt: 1,2 Liter Hitzebeständig bis 95 °C Sous-Vide geeignet Lebensmittelecht frei von Weichmachern Geschmacks- und geruchsneutral 50 Beutel im Paket Inhalt: 1,2 Liter...
16,66 € *
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Komet Thermalisierer STEFFI 1/3GN 6 Liter
Komet Thermalisierer STEFFI 1/3GN 6 Liter
Lebensmittel in der Vakuumverpackung und dem Garen bei niedriger Temperatur behalten ihre Vitamine und Nährstoffe. Durch die aus dem Vakuumbeutel entzogene Luft bleiben die Lebensmittel länger haltbar und behalten zudem ihre...
731,85 € * 737,42 € *
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Komet Anti-Dampf-Kugeln Set Steffi
Komet Anti-Dampf-Kugeln Set Steffi
Die Wasseroberfläche des Gourmet-Thermalisierers kann vollständig mit den Anti-Dampf-Kugeln (Schwimmkugeln) aus Polypropylen bedeckt werden, dadurch können die Wärme- und Verdunstungsverluste erheblich reduziert werden. Ø 38 mm (3,8 cm)
23,50 € *
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Komet Elektrische Entleerung Profi 230V
Komet Elektrische Entleerung Profi 230V
Einfach die Tauchpumpe in den Gourmet-Thermalisierer und den Schlauch ins Abflussbecken legen, dann an die Stromquelle anschließen. (Bei dem Modell Nona gehört die Tauchpumpe zur Serienausstattung)
51,50 € *
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Bartscher Vakuumier-Beutel K2,5L
Bartscher Vakuumier-Beutel K2,5L
für Kammer-Vakuumiergeräte glatt, 4-lagig kochfest bis 120 °C Sous-Vide geeignet Lebensmittelecht frei von Weichmachern Geschmacks- und geruchsneutral 100 Beutel im Paket Inhalt: 2,5 Liter Größe: 200 x 300 mm
27,37 € *
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Komet Vakuumiergerät Topvac
Komet Vakuumiergerät Topvac
Sie möchten mit fortschrittlichen Kochtechniken wie „Cook & Chill“ oder Sous-Vide arbeiten? Mit einer Vakuumverpackungsmaschine von Komet haben Sie dazu einen unerlässlichen Partner an ihrer Seite! Aber nicht nur für die Kochtechnik ist...
1.461,32 € *
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Komet Vakuumiergerät Nikivac
Komet Vakuumiergerät Nikivac
Sie möchten mit fortschrittlichen Kochtechniken wie „Cook & Chill“ oder Sous-Vide arbeiten? Mit einer Vakuumverpackungsmaschine von Komet haben Sie dazu einen unerlässlichen Partner an ihrer Seite! Aber nicht nur für die Kochtechnik ist...
2.497,81 € *
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Komet Zubehörwagen W1
Komet Zubehörwagen W1
komplett aus Edelstahl
647,36 € *
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Komet Zubehörwagen W2
Komet Zubehörwagen W2
komplett aus Edelstahl
1.173,34 € *
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Komet Thermalisierer JULIA 2/3 GN 14 Liter
Komet Thermalisierer JULIA 2/3 GN 14 Liter
Lebensmittel in der Vakuumverpackung und dem Garen bei niedriger Temperatur behalten ihre Vitamine und Nährstoffe. Durch die aus dem Vakuumbeutel entzogene Luft bleiben die Lebensmittel länger haltbar und behalten zudem ihre...
879,41 € *
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Komet Thermalisierer MELANIE Längsformat 1/1GN  23 Liter
Komet Thermalisierer MELANIE Längsformat 1/1GN...
Lebensmittel in der Vakuumverpackung und dem Garen bei niedriger Temperatur behalten ihre Vitamine und Nährstoffe. Durch die aus dem Vakuumbeutel entzogene Luft bleiben die Lebensmittel länger haltbar und behalten zudem ihre...
1.236,41 € * 1.245,63 € *
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