Profi-Küchengeräte
Maximale Leistung für Gastronomie und anspruchsvolle Genießer
In der modernen Küche entscheiden nicht nur das Talent und die Zutaten über das perfekte Ergebnis, sondern vor allem die Belastbarkeit und Präzision der Technik. Wer täglich Höchstleistungen in der Gastronomie erbringt oder in der privaten Küche keine Kompromisse bei der Qualität eingehen möchte, benötigt Werkzeuge, die weit über den Standard hinausgehen. Unsere Auswahl an hochwertigen Küchengeräten für die Gastronomie schließt die Lücke zwischen industrieller Effizienz und intuitivem Handling. Wir bieten Ihnen Technik, die darauf ausgelegt ist, Abläufe zu beschleunigen und gleichzeitig die handwerkliche Qualität Ihrer Speisen auf ein neues Level zu heben.
Unser Sortiment
Die Vielfalt in unserem Sortiment spiegelt die komplexen Anforderungen moderner Food-Konzepte wider. Vom kompakten Foodtruck bis zur voll ausgestatteten Großküche – und eben auch in der ambitionierten Privaten-Küche – finden unsere Geräte ihren festen Platz. Dabei setzen wir auf Marken und Maschinen, die für Langlebigkeit und kompromisslose Funktionalität stehen. Ein Dynamic Stabmixer etwa ist weit mehr als ein einfaches Rührgerät; er ist ein Kraftpaket, das selbst bei Dauerbelastung konstant feine Texturen liefert und in keiner professionellen Vorbereitungsküche fehlen darf.
Die Vorbereitung von Lebensmitteln erfordert Präzision im Detail. Unsere Aufschnittmaschinen, insbesondere die präzisen Schrägschneider, garantieren hauchdünne Ergebnisse bei Fleisch und Wurst, während ein robuster Dynamic Gemüseschneider die Zeit für das Mise-en-Place drastisch reduziert. Wenn es um die Verarbeitung von Fleisch oder die Herstellung feiner Farcen geht, bieten unsere Fleischwölfe und der leistungsstarke ADE Kutter die nötige Power, um Texturen exakt nach Ihren Vorstellungen zu formen. Für Bäckereien und Pizzerien sind unsere spezialisierten Teigknetmaschinen das Herzstück der Produktion, da sie schwere Teige homogen und schonend verarbeiten.
Qualität bedeutet auch Messbarkeit und Haltbarkeit. Mit professionellen Waagen behalten Sie die volle Kontrolle über Ihre Kalkulation und Rezepttreue, während die Haltbarmachung und das Sous-Vide-Garen durch Komet Vakuumiergeräte und passende Thermalisierer perfektioniert werden. Diese Technik schützt Aromen und optimiert die Lagerhaltung – ein entscheidender Faktor für die Wirtschaftlichkeit im B2B-Sektor und ein echtes Upgrade für das kulinarische Erlebnis zu Hause.
Geschäftskunden profitieren bei diesen Geräten von der extremen Zuverlässigkeit im Schichtbetrieb und einer Effizienz, die sich direkt in der Zeitersparnis widerspiegelt. Privatkunden hingegen investieren in Profiqualität, die eine lange Freude am Kochen garantiert und Ergebnisse ermöglicht, die man sonst nur aus der Sternegastronomie kennt. Ob universelle Küchenmaschine oder spezialisierter Stabmixer – jedes Gerät in unserem Portfolio ist eine Investition in Exzellenz.
Entdecken Sie jetzt die Werkzeuge, die Ihre kulinarischen Ambitionen unterstützen und verlassen Sie sich auf Technik, die hält, was sie verspricht. Wählen Sie die passende Ausstattung für Ihren Betrieb oder Ihr Zuhause und erleben Sie, wie professionelle Küchentechnik Ihren Alltag revolutioniert.
Wissenswertes über professionelle Küchengeräte (FAQ)
Welcher Gemüseschneider eignet sich am besten für hohe Kapazitäten in der Gemeinschaftsverpflegung?
Für Großküchen ist die Stundenleistung entscheidend, weshalb robuste Gemüseschneider aus hochwertigem Edelstahl die erste Wahl sind. Diese Geräte ermöglichen durch verschiedene Scheibenaufsätze präzise Schnitte bei maximalem Durchsatz. Achten Sie beim Kauf besonders auf eine ergonomische Bedienung und eine einfache Reinigung nach HACCP-Standards, um die Effizienz in Ihrem Workflow dauerhaft zu steigern und Personalkosten durch Zeitersparnis zu minimieren.
Warum ist ein Pacojet oder FRXSH Mousse Chef für die moderne Profiküche eine lohnende Investition?
Ein Pacojet oder ein FRXSH Mousse Chef ist weit mehr als ein Luxusgut; er revolutioniert die Zubereitung von Mousses, Eiscremes und Farcen. Durch das Pacossieren im gefrorenen Zustand erzielen Sie eine unerreichte Textur und intensive Aromen bei minimalem Wareneinsatz. Die präzise Verarbeitung sorgt für eine optimale Resteverwertung und maximale Wirtschaftlichkeit, da Sie nur die Portionen finalisieren, die tatsächlich für den Service benötigt werden.
Warum sind präzise Waagen für die Kalkulation und Rezepttreue unerlässlich?
Die Verwendung geeichter ADE Waagen sichert Ihnen eine exakte Portionierung und damit eine verlässliche Wareneinsatzkontrolle. In der modernen Gastronomie entscheiden Gramm über die Rentabilität eines Gerichts. Robuste Plattformwaagen oder feine Rezepturwaagen helfen dabei, Überportionierungen zu vermeiden und garantieren, dass Ihre Speisen bei jedem Gast die exakt gleiche Qualität und Zusammensetzung aufweisen, was für die Kundenzufriedenheit entscheidend ist.
Wie steigert ein Vakuumierer in Kombination mit einem Thermalisierer die Effizienz?
Die Kombination aus einem leistungsstarken Vakuumierer und einem Thermalisierer ermöglicht das präzise Sous-Vide-Garen auf den Punkt. Durch das Vakuumieren verlängern Sie die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel signifikant und reduzieren den Garverlust beim Fleisch. Der Thermalisierer hält die Temperatur im Wasserbad exakt konstant, wodurch Ihr Personal entlastet wird, da Fehlgarungen praktisch ausgeschlossen sind und die Vorbereitung (Mise en Place) optimiert wird.
Welche Vorteile bietet ein professioneller Stabmixer gegenüber Haushaltsgeräten?
Ein Dynamic Stabmixer ist speziell für den industriellen Dauereinsatz konzipiert und überzeugt durch eine enorme Eintauchtiefe sowie einen kraftvollen Motor. Während herkömmliche Mixer bei großen Mengen oft überhitzen, garantieren Profi-Geräte eine homogene Emulsion von Suppen und Saucen direkt im Topf. Dank der modularen Bauweise lassen sich Mixstäbe und Rührbesen leicht austauschen, was die Flexibilität im hektischen Küchenalltag massiv erhöht.
Was zeichnet einen leistungsstarken Fleischwolf für die Gastronomie aus?
Ein professioneller Fleischwolf muss vor allem durch eine hohe Stundenleistung und thermische Stabilität überzeugen. Hochwertige Schneidsätze aus Edelstahl gewährleisten einen sauberen Schnitt ohne Quetschen des Mahlguts, was für die Hygiene und die Textur von Hackfleisch oder Wurstwaren essenziell ist. Achten Sie auf eine einfache Demontierbarkeit der Bauteile, um die tägliche Reinigung schnell und gründlich nach strengen hygienischen Vorgaben durchzuführen.
Entdecken Sie den Bartscher Stabmixer MX 235 Plus – Ihr unverzichtbarer Küchenhelfer für das mühelose Mixen, Pürieren und Zerkleinern. Mit seiner stufenlosen Geschwindigkeitsregulierung von bis zu 15.000 U/min ermöglicht dieser leistungsstarke Mixstab eine schnelle und effiziente Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte. Der ergonomische Griff sorgt für eine angenehme Handhabung und ermöglicht Ihnen, auch bei längeren Einsätzen bequem zu arbeiten. Mit einer Länge von 235 mm ist der Mixstab ideal für verschiedene Töpfe und Schüsseln geeignet, sodass Sie mühelos in jeder Küchenumgebung arbeiten können. Hergestellt aus hochwertigem CNS (Edelstahl) ist der Bartscher Stabmixer MX 235 Plus nicht nur robust und langlebig, sondern auch leicht zu reinigen. Verleihen Sie Ihren Speisen die perfekte Konsistenz und genießen Sie die Vielseitigkeit dieses erstklassigen Küchengeräts. Machen Sie das Mixen, Pürieren und Zerkleinern zum Kinderspiel – mit dem Bartscher Stabmixer MX 235 Plus!Details im Überblick:Mixstab abnehmbar235 mm langer Mixstabstufenlose GeschwindigkeitsregulierungMixen, Pürieren, Zerkleinern15000 U/Min.
Entdecken Sie das Bartscher Stabmixer Set – die perfekte Lösung für Ihre Küchenbedürfnisse! Dieses vielseitige Set umfasst einen leistungsstarken Stabmixer mit bis zu 17.000 U/min, der Ihnen eine präzise Steuerung über 5 verschiedene Geschwindigkeitsstufen bietet. Der abnehmbare Mixstab aus hochwertigem Edelstahl sorgt für eine einfache Reinigung und Langlebigkeit. Das Set beinhaltet zudem einen praktischen Schneebesen, ideal zum Aufschlagen von Sahne oder Eiern, sowie einen stabilen Behälter, der Ihnen das Mixen und Servieren erleichtert. Mit dem innovativen Sichelmesser erzielen Sie mühelos perfekte Ergebnisse, egal ob Sie pürieren, mixen oder emulgieren möchten. Die mitgelieferte Wandhalterung ermöglicht eine platzsparende Aufbewahrung und sorgt dafür, dass Ihr Stabmixer immer griffbereit ist. Verleihen Sie Ihrer Küche mit dem Bartscher Stabmixer Set einen Hauch von Eleganz und Funktionalität!Details im Überblick:Schneebese bis zu 17000 U/Min.5 GeschwindigkeitsstufenMixstab abnehmbarAusgelegt für: Aufschäumen, Mixen, Pürieren, Quirlen, Rühren, Schlagen, Zerkleinern im Lieferumfang enthalten: 1 Mixstab, 1 Schneebesen (Chrom), 1 Behälter (800 ml), 2 Spezialbehälter mit Sichelmesser (500 ml + 1.250 ml), 1 Deckel für Spezialbehälter, 2 Antirutsch-Untersetzer, 1 Wandhalterung
Die Bartscher Teigausrollmaschine 3000 ist das ideale Gerät für professionelle Bäcker und Pizzeria die Wert auf Präzision und Effizienz legen. Mit einem maximalen Teigdurchmesser von bis zu 300 mm ermöglicht diese Maschine das mühelose Ausrollen von Teig in verschiedenen Stärken. Die Teigstärke kann individuell von 0,5 - 4 mm eingestellt werden, sodass Sie die perfekte Konsistenz für Ihre Backwaren erzielen. Die robusten Teigrollen aus hochwertigem Kunststoff garantieren eine gleichmäßige Verarbeitung und sind leicht zu reinigen. Ein innovativer Teigführungsarm sorgt dafür, dass der Teig während des Ausrollens stabil gehalten wird, was die Handhabung erheblich erleichtert. Die Bartscher Teigausrollmaschine 3000 vereint Funktionalität und Langlebigkeit und ist somit ein unverzichtbares Werkzeug in jeder professionellen Küche. Entdecken Sie die Vorteile der Bartscher Teigausrollmaschine 3000 und bringen Sie Ihre Backkünste auf das nächste Level!Eigenschaften im Überblick: Ausführung: Edelstahl für Teigdurchmesser bis max. 300 mm Rollenlänge: 300 mm Teigstärkeneinstellung: 0,5 - 4 mm Teiggewicht: 80 - 210 g
Die Bartscher Teigausrollmaschine 4000 ist das ideale Gerät für professionelle Bäcker und Pizzeria die Wert auf Präzision und Effizienz legen. Mit einem maximalen Teigdurchmesser von bis zu 400 mm ermöglicht diese Maschine das mühelose Ausrollen von Teig in verschiedenen Stärken. Die Teigstärke kann individuell von 0,5 - 4 mm eingestellt werden, sodass Sie die perfekte Konsistenz für Ihre Backwaren erzielen. Die robusten Teigrollen aus hochwertigem Kunststoff garantieren eine gleichmäßige Verarbeitung und sind leicht zu reinigen. Ein innovativer Teigführungsarm sorgt dafür, dass der Teig während des Ausrollens stabil gehalten wird, was die Handhabung erheblich erleichtert. Die Bartscher Teigausrollmaschine 4000 vereint Funktionalität und Langlebigkeit und ist somit ein unverzichtbares Werkzeug in jeder professionellen Küche. Entdecken Sie die Vorteile der Bartscher Teigausrollmaschine 4000 und bringen Sie Ihre Backkünste auf das nächste Level! Eigenschaften im Überblick: für Teigdurchmesser bis max. 400 mm Rollenlänge: 400 mm Teigstärkeneinstellung: 0,5 - 4 mm Teiggewicht: 80 - 700 g
Die Bartscher Teigknetmaschine 38 kg 42 Liter ist die ideale Lösung für professionelle Bäckereien und Gastronomiebetriebe, die hohe Produktionsmengen an festen Teigen benötigen. Mit ihrer robusten Rührschüssel aus hochwertigem Edelstahl garantiert diese Maschine nicht nur Langlebigkeit, sondern auch eine hygienische Verarbeitung Ihrer Zutaten. Ob für Brot-, Pizza- oder Pastateige – die Bartscher Teigknetmaschine ist geeignet für alle Arten von festen Teigen und sorgt für eine gleichmäßige und gründliche Verarbeitung. Mit einer Kapazität von bis zu 38 kg Teig und einem Volumen von 42 Litern ist diese Maschine ein unverzichtbares Werkzeug für jeden, der in der Lebensmittelproduktion arbeitet. Vertrauen Sie auf die Qualität und Effizienz der Bartscher Teigknetmaschine und steigern Sie Ihre Produktivität in der Küche!Details im Überblick: 1 GeschwindigkeitsstufeProduktionsmenge 38 kg / 42 LiterGehäuse beschichtet, kratzfest hervorragend geeignet für feste Teige wie Pizza oder Brot
jeweils 50 Beutel im Paket Größe: 400 x 600 mm Inhalt: 20 Liter
für Außen-Vakuumiergeräte einseitig geriffelt, gaufriert, 4-lagig Inhalt: 1,2 Liter Hitzebeständig bis 95 °C Sous-Vide geeignet Lebensmittelecht frei von Weichmachern Geschmacks- und geruchsneutral 50 Beutel im Paket Inhalt: 1,2 Liter Größe: 160 x 250 mm
für Außen-Vakuumiergeräte einseitig geriffelt, gaufriert, 4-lagig Inhalt: 2,5 Liter Hitzebeständig bis 95 C Sous-Vide geeignet Lebensmittelecht frei von Weichmachern Geschmacks- und geruchsneutral 50 Beutel im Paket Inhalt: 2,5 Liter Größe: 200 x 300 mm
für Außen-Vakuumiergeräte einseitig geriffelt, gaufriert, 4-lagig Inhalt: 7,5 Liter Hitzebeständig bis 95 °C Sous-Vide geeignet Lebensmittelecht frei von Weichmachern Geschmacks- und geruchsneutral 50 Beutel im Paket Maße: 300 x 400 mm
für Kammer-Vakuumiergeräte glatt, 4-lagig Inhalt: 1,2 Liter kochfest bis 120 C Sous-Vide geeignet Lebensmittelecht frei von Weichmachern Geschmacks- und geruchsneutral 100 Beutel im Paket Maße: 160 x 250 mm
für Kammer-Vakuumiergeräte glatt, 4-lagig kochfest bis 120 C Sous-Vide geeignet Lebensmittelecht frei von Weichmachern Geschmacks- und geruchsneutral 100 Beutel im Paket Inhalt: 2,5 Liter Größe: 200 x 300 mm
für Kammer-Vakuumiergeräte glatt, 4-lagig kochfest bis 120 C Sous-Vide geeignet Lebensmittelecht frei von Weichmachern Geschmacks- und geruchsneutral 100 Beutel im Paket Inhalt: 7,5 Liter Größe: 300 x 400 mm
Vakuumierbehälter zur Vakuum-Verpackungsmaschine 100 (Bartscher Artikelnummer 300741) Hervorragend geeignet für druckempfindliche Lebensmittel wie Erdbeeren, Tomaten oder zubereitete Speisen wie Suppen oder Soßen. Kunststoff, Behälter durchsichtig Deckel weiß Inhalt: 1,5 Liter stapelbar Maße: B 135 x T 135 x H 180 mm
Set bestehend aus: 2 Folienrollen, Breite je 28 cm, Länge je 5 m
Set bestehend aus: 2 Vakuumierfolienrollen Material: Polyethylen, Polyamid Breite Rolle: 40 cm Länge Rolle: 6 m Maße: B 400 x T 65 x H 65 mm Gewicht: 0,2 kg
Dieses Vakuumiergerät bietet vielseitige Funktionen für den flexiblen Einsatz, diese werden durch die Kontrollleuchte angezeigt: Kombiniertes Vakuumieren und Versiegeln Vakuumieren, schonend und normal Versiegeln, feucht und trocken Manuelles Versiegeln Marinieren Vakuumieren mit Vakuumierbehälter Im Lieferumfang enthalten sind: 1 Vakuumierfolienrolle (Breite 22 cm, Länge 3 m) 1 Vakuumierfolienrolle (Breite 28 cm, Länge 3 m) 1 Verbindungsschlauch (zum externen Vakuumieren) Wichtiger Hinweis: Zum Vakuumieren nur gaufrierte Vakuumierbeutel benutzen (einseitig geriffelt)!
Allzeit bereit: Das Vakuumiergerät ist mit der Rollenhalterung und dem integriertem Messer sofort einsatzfähig. Insbesondere für kleinere Mengen ist das Gerät zum Vakuumieren, Marinieren und Versiegeln bestens geeignet. Anzahl Schweißnähte: 2 Länge Schweißstab: 420 mm Vakuumpumpe: 20 L / Min. (ca. 1,2 m³ / Std.) maximales Vakuum: -900 mbar Schweißdauer regulierbar: 2 Stufen elektronische Steuerung Kontrollleuchte: Ein/Aus mit: Digital-Anzeige; Beleuchtung; Ein-/Ausschalter Farbe: Silber; Schwarz elektronische Vakuumkontrolle inklusive: 1 Vakuumierfolienrolle (40 cm x 6 m) Eigenschaften: Rollenhalterung mit integriertem Messer Funktionen: kombiniertes Vakuumieren und Versiegeln; Marinieren; Versiegeln Material: Edelstahl; Kunststoff
Leistungsstarkes und solides Kammer-Vakuumiergerät mit intuitiver Bedienung. Mitgelieferte Einlegeplatten schaffen bei Bedarf einen Höhenausgleich in der Kammer. Kammermaße: B 256 x T 370 x H 125 mm Anzahl Schweißnähte: 1 Schweißdauer regulierbar: 6 Stufen Länge Schweißstab: 250 mm Vakuumpumpe: 150 L / Min. (8-9 m³ / Std.) maximales Vakuum: -995 mbar Material Deckel: Plexiglas Funktionen: kombiniertes Vakuumieren und Versiegeln Steuerung per Knebel Kontrollleuchte: kombiniertes Vakuumieren und Versiegeln; Ein/Aus mit: Ein-/Ausschalter Farbe: Silber ohne: Digital-Anzeige; Beleuchtung; regulierbare Vakuumierintensität Inklusive: 2 Einlegeplatten zum Höhenausgleich (250 x 300 x 17 mm) Material: Edelstahl; Kunststoff
Das Bartscher Vakuumiergerät K 290/77L ist ein hochwertiges und leistungsstarkes Gerät, das speziell für die Vakuumverpackung von Lebensmitteln entwickelt wurde. Mit einer Vakuumkammer von 350 x 300 mm bietet es ausreichend Platz für größere Lebensmittel oder mehrere kleinere Portionen. Dank seiner robusten Konstruktion und der Verwendung hochwertiger Materialien ist das Vakuumiergerät langlebig und zuverlässig. Es eignet sich ideal für den Einsatz in professionellen Küchen, aber auch für den privaten Gebrauch. Das Gerät verfügt über eine leistungsstarke Vakuumpumpe, die in der Lage ist, ein Vakuum von bis zu -999 mbar zu erzeugen. Dadurch werden die Lebensmittel optimal vor Luft, Feuchtigkeit und Bakterien geschützt und ihre Haltbarkeit verlängert. Die Bedienung des Bartscher Vakuumiergeräts ist einfach und intuitiv. Mit nur wenigen Handgriffen können Sie die gewünschte Vakuumstärke einstellen und den Vakuumiervorgang starten.Eigenschaften: Material Deckel Polymethylmethacrylat (PMMA)Kammermaße B 350 x T 300 x H 80 mmSteuerung Knopf KontrollleuchteDigital-AnzeigeEin-/Ausschalter Farbe SilberAnzahl Schweißnähte 1Länge Schweißstab 290 mm Vakuumpumpe ca. 77 L / Min. (4,62 m³ / Std.)Vakuumkontrolle Elektronisch Vakuumierintensität regulierbarMaximales Vakuum -999 mbarSchweißdauer regulierbar 0 - 6 SekundenKombiniertes Vakuumieren und Versiegeln sowie MarinierenMaterial EdelstahlBreite 360 mmTiefe 520 mmHöhe 350 mmGewicht 21,8 kg
Alles im Blick: Das Kammer-Vakuumiergerät ist mit einem Glasdeckel und einem Manometer zur Überwachung des Unterdrucks ausgestattet. Ein Klemmbügel in der Kammer verhindert ein Verrutschen der Vakuumierbeutel. Material Deckel: Glas Kammermaße: B 305 x T 320 x H 90 mm Anzahl Schweißnähte: 2 Länge Schweißstab: 300 mm Vakuumpumpe: 60 L / Min. (ca. 4 m³ / Std.) maximales Vakuum: -900 mbar Schweißdauer regulierbar: 3 - 9 Sekunden elektronische Steuerung Kontrollleuchte: kombiniertes Vakuumieren und Versiegeln; Versiegeln; Marinieren; Ein/Aus; Abbruch mit: Digital-Anzeige; Ein-/Ausschalter Farbe: Silber; Schwarz Vakuumkontrolle Zeitgesteuert Vakuumierintensität regulierbar Eigenschaften: Vakuumierzeit: 20 - 99 Sekunden; Druckanzeige durch Manometer; Klemmbügel für Vakuumierbeutel Funktionen: kombiniertes Vakuumieren und Versiegeln; manuelles Versiegeln; Marinieren Material: Edelstahl; Kunststoff inklusive: 30 Vakuumierbeutel (280 x 330 mm)
Funktion nur in Verbindung mit Fleischwolf A150023 (siehe Zubehör-Artikel) mit den 4 verschiedenen Gebäckformen
Die Bartscher Wandhalterung STM3 WH1 ist die perfekte Lösung für die platzsparende Aufbewahrung von Küchengeräten. Diese robuste Wandhalterung besteht aus hochwertigem 18/10 Edelstahl und ist speziell für den professionellen Einsatz in Gastronomiebetrieben konzipiert. Dank ihres modernen und funktionalen Designs passt die Wandhalterung perfekt in jede Küche und bietet eine sichere und stabile Aufhängung für verschiedene Geräte wie Mixer, Pürierstäbe, Schneebesen und vieles mehr. Die Montage der Wandhalterung ist einfach und schnell durchzuführen. Durch die platzsparende Aufbewahrung an der Wand wird die Arbeitsfläche in der Küche optimal genutzt und sorgt für mehr Ordnung und Übersichtlichkeit. Wandhalterung für Motorblöcke Material: CNS 18/10 Breite 140 mm Tiefe 135 mm Höhe 90 mm Gewicht 0,166 kg Befestigungsmaterial ist nicht im Lieferumfang enthalten!
Funktion nur in Verbindung mit Fleischwolf A150023 (siehe Zubehör-Artikel)
Diese wiederaufladbare Lithium-Ionen-Batterie ist für die Dynamix Mixstäbe Nomad 160 / 190 Geräte.Hinweis: Der Akku ist ausschließlich für die beiden benannten Geräte nutzbar!