Profi-Küchengeräte
Maximale Leistung für Gastronomie und anspruchsvolle Genießer
In der modernen Küche entscheiden nicht nur das Talent und die Zutaten über das perfekte Ergebnis, sondern vor allem die Belastbarkeit und Präzision der Technik. Wer täglich Höchstleistungen in der Gastronomie erbringt oder in der privaten Küche keine Kompromisse bei der Qualität eingehen möchte, benötigt Werkzeuge, die weit über den Standard hinausgehen. Unsere Auswahl an hochwertigen Küchengeräten für die Gastronomie schließt die Lücke zwischen industrieller Effizienz und intuitivem Handling. Wir bieten Ihnen Technik, die darauf ausgelegt ist, Abläufe zu beschleunigen und gleichzeitig die handwerkliche Qualität Ihrer Speisen auf ein neues Level zu heben.
Unser Sortiment
Die Vielfalt in unserem Sortiment spiegelt die komplexen Anforderungen moderner Food-Konzepte wider. Vom kompakten Foodtruck bis zur voll ausgestatteten Großküche – und eben auch in der ambitionierten Privaten-Küche – finden unsere Geräte ihren festen Platz. Dabei setzen wir auf Marken und Maschinen, die für Langlebigkeit und kompromisslose Funktionalität stehen. Ein Dynamic Stabmixer etwa ist weit mehr als ein einfaches Rührgerät; er ist ein Kraftpaket, das selbst bei Dauerbelastung konstant feine Texturen liefert und in keiner professionellen Vorbereitungsküche fehlen darf.
Die Vorbereitung von Lebensmitteln erfordert Präzision im Detail. Unsere Aufschnittmaschinen, insbesondere die präzisen Schrägschneider, garantieren hauchdünne Ergebnisse bei Fleisch und Wurst, während ein robuster Dynamic Gemüseschneider die Zeit für das Mise-en-Place drastisch reduziert. Wenn es um die Verarbeitung von Fleisch oder die Herstellung feiner Farcen geht, bieten unsere Fleischwölfe und der leistungsstarke ADE Kutter die nötige Power, um Texturen exakt nach Ihren Vorstellungen zu formen. Für Bäckereien und Pizzerien sind unsere spezialisierten Teigknetmaschinen das Herzstück der Produktion, da sie schwere Teige homogen und schonend verarbeiten.
Qualität bedeutet auch Messbarkeit und Haltbarkeit. Mit professionellen Waagen behalten Sie die volle Kontrolle über Ihre Kalkulation und Rezepttreue, während die Haltbarmachung und das Sous-Vide-Garen durch Komet Vakuumiergeräte und passende Thermalisierer perfektioniert werden. Diese Technik schützt Aromen und optimiert die Lagerhaltung – ein entscheidender Faktor für die Wirtschaftlichkeit im B2B-Sektor und ein echtes Upgrade für das kulinarische Erlebnis zu Hause.
Geschäftskunden profitieren bei diesen Geräten von der extremen Zuverlässigkeit im Schichtbetrieb und einer Effizienz, die sich direkt in der Zeitersparnis widerspiegelt. Privatkunden hingegen investieren in Profiqualität, die eine lange Freude am Kochen garantiert und Ergebnisse ermöglicht, die man sonst nur aus der Sternegastronomie kennt. Ob universelle Küchenmaschine oder spezialisierter Stabmixer – jedes Gerät in unserem Portfolio ist eine Investition in Exzellenz.
Entdecken Sie jetzt die Werkzeuge, die Ihre kulinarischen Ambitionen unterstützen und verlassen Sie sich auf Technik, die hält, was sie verspricht. Wählen Sie die passende Ausstattung für Ihren Betrieb oder Ihr Zuhause und erleben Sie, wie professionelle Küchentechnik Ihren Alltag revolutioniert.
Wissenswertes über professionelle Küchengeräte (FAQ)
Welcher Gemüseschneider eignet sich am besten für hohe Kapazitäten in der Gemeinschaftsverpflegung?
Für Großküchen ist die Stundenleistung entscheidend, weshalb robuste Gemüseschneider aus hochwertigem Edelstahl die erste Wahl sind. Diese Geräte ermöglichen durch verschiedene Scheibenaufsätze präzise Schnitte bei maximalem Durchsatz. Achten Sie beim Kauf besonders auf eine ergonomische Bedienung und eine einfache Reinigung nach HACCP-Standards, um die Effizienz in Ihrem Workflow dauerhaft zu steigern und Personalkosten durch Zeitersparnis zu minimieren.
Warum ist ein Pacojet oder FRXSH Mousse Chef für die moderne Profiküche eine lohnende Investition?
Ein Pacojet oder ein FRXSH Mousse Chef ist weit mehr als ein Luxusgut; er revolutioniert die Zubereitung von Mousses, Eiscremes und Farcen. Durch das Pacossieren im gefrorenen Zustand erzielen Sie eine unerreichte Textur und intensive Aromen bei minimalem Wareneinsatz. Die präzise Verarbeitung sorgt für eine optimale Resteverwertung und maximale Wirtschaftlichkeit, da Sie nur die Portionen finalisieren, die tatsächlich für den Service benötigt werden.
Warum sind präzise Waagen für die Kalkulation und Rezepttreue unerlässlich?
Die Verwendung geeichter ADE Waagen sichert Ihnen eine exakte Portionierung und damit eine verlässliche Wareneinsatzkontrolle. In der modernen Gastronomie entscheiden Gramm über die Rentabilität eines Gerichts. Robuste Plattformwaagen oder feine Rezepturwaagen helfen dabei, Überportionierungen zu vermeiden und garantieren, dass Ihre Speisen bei jedem Gast die exakt gleiche Qualität und Zusammensetzung aufweisen, was für die Kundenzufriedenheit entscheidend ist.
Wie steigert ein Vakuumierer in Kombination mit einem Thermalisierer die Effizienz?
Die Kombination aus einem leistungsstarken Vakuumierer und einem Thermalisierer ermöglicht das präzise Sous-Vide-Garen auf den Punkt. Durch das Vakuumieren verlängern Sie die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel signifikant und reduzieren den Garverlust beim Fleisch. Der Thermalisierer hält die Temperatur im Wasserbad exakt konstant, wodurch Ihr Personal entlastet wird, da Fehlgarungen praktisch ausgeschlossen sind und die Vorbereitung (Mise en Place) optimiert wird.
Welche Vorteile bietet ein professioneller Stabmixer gegenüber Haushaltsgeräten?
Ein Dynamic Stabmixer ist speziell für den industriellen Dauereinsatz konzipiert und überzeugt durch eine enorme Eintauchtiefe sowie einen kraftvollen Motor. Während herkömmliche Mixer bei großen Mengen oft überhitzen, garantieren Profi-Geräte eine homogene Emulsion von Suppen und Saucen direkt im Topf. Dank der modularen Bauweise lassen sich Mixstäbe und Rührbesen leicht austauschen, was die Flexibilität im hektischen Küchenalltag massiv erhöht.
Was zeichnet einen leistungsstarken Fleischwolf für die Gastronomie aus?
Ein professioneller Fleischwolf muss vor allem durch eine hohe Stundenleistung und thermische Stabilität überzeugen. Hochwertige Schneidsätze aus Edelstahl gewährleisten einen sauberen Schnitt ohne Quetschen des Mahlguts, was für die Hygiene und die Textur von Hackfleisch oder Wurstwaren essenziell ist. Achten Sie auf eine einfache Demontierbarkeit der Bauteile, um die tägliche Reinigung schnell und gründlich nach strengen hygienischen Vorgaben durchzuführen.
Die ADE Reibescheiben der Serie S ist einr Zusatzscheibe passend zum Gemüseschneider Vitalis sowie Vitalis Pro zum reiben für zum Beispiel: für Äpfel, Möhren, Schokolade, Käse etc.Schnittbreite: mmSchnittgut z. Bsp.: Typ: SHinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkten kompatibel !
Der praktische Scheibenständer eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung von ADE Schneide-, Julienne- und Reibescheiben. Abhängig vom jeweiligen Modell lassen sich darin 5 oder 6 Scheiben unterbringen.Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zum genannten Produkt kompatibel!
Die ADE Schneidescheibe mit Sichelmesser Serie A5 für sauberen Schnitt ist passend zum Gemüseschneider Vitalis sowie Vitalis Pro. Geeignet ist diese Scheibe für sensibles Obst und Gemüse wie zum Beispiel: Kiwi, Orangen, Ananas, Tomaten etc.Schnittstärke: 5 mmTyp: A5 Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkt kompatibel !
Die Schneidscheiben der Serie A sorgen für saubere, gleichmäßige glatte Schnitte und eignen sich für nahezu jede Art von Obst und Gemüse. Sie sind kompatibel mit den ADE-Gemüseschneidern Vitalis & Vitalis Pro und in verschiedenen Schnittstärken verfügbar.Schnittstärke: mmSchnitt: Feinschnitt GrobschnittTyp: A Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkten kompatibel!
Wenn ein dekorativer Wellen- oder Zierschnitt gewünscht ist, eignen sich die Schneidscheiben der Serie AW besonders gut. Sie wurden speziell für das Bearbeiten von Gemüse wie Roter Bete, Karotten oder Kartoffeln entwickelt und ermöglichen ansprechende Schnittformen. Erhältlich sind sie in zwei Varianten mit Schnittstärken von 2 mm und 3 mm und sind passend zu den Gemüseschneidern Vitalis & Vitalis Pro.Schnitthöhe: 2 mm / 3 mmSchnitt: BuntschnittTyp: 3 / 2Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu den genannten ADE Produkten kompatibel !
Die ADE Würfelgatter Serie C passend zum Gemüseschneider Vitalis Art.-Nr.: 4498.Bitte beachten Sie, dass die Würfelgatte nur in Verbindung mit einer A-Scheibe einsetzbar sind!geeignet für: zum Beispiel für Kartoffeln Äpfel, Karotten, Sellerie etc.Würfelgröße: 5 x 5 8 x 8 10 x 10 20 x 20 mm Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkt kompatibel!
Der ADE Vorschneider Inox ist ein hochwertiges Zubehörteil für den Fleischwolf Modell FL82-Cool. Hergestellt aus rostfreiem Edelstahl. Der Vorschneider ermöglicht es, Fleischstücke vor dem Mahlen in kleinere Stücke zu schneiden, was den Mahlvorgang erleichtert und ein gleichmäßigeres Ergebnis liefert. Durch die Verwendung des Vorschneiders wird außerdem die Belastung des Fleischwolfs verringert, was die Lebensdauer des Geräts verlängert. Er ist einfach zu montieren und zu reinigen und eignet sich perfekt für den professionellen Einsatz in Metzgereien oder Restaurants. Mit diesem Zubehörteil wird das Fleischwolf-Modell FL82-Cool zu einem vielseitigen und effizienten Küchengerät für die Zubereitung von Hackfleisch, Wurst oder anderen Fleischgerichten. Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich zu dem genannten ADE Produkt kompatibel !
Entdecken Sie die ideale Lösung für präzises Wiegen mit der ADE Zweibereichs-Kompaktwaage GW. Diese hochwertige Tischwaage ist nicht nur benutzerfreundlich, sondern auch speziell für den Einsatz im eichpflichtigen Kontrollbereich geeignet. Ihre kompakte Bauweise macht sie zum perfekten Begleiter für jede Arbeitsumgebung, sei es im Labor, in der Gastronomie oder im Einzelhandel. Mit einer kompakten Standfläche von nur 250x180 mm passt diese Waage mühelos in jede Umgebung, sei es im Büro, in der Küche oder im Labor.Diese hochwertige Waage überzeugt durch ihr stabiles Kunststoffgehäuse, das nicht nur robust, sondern auch leicht zu reinigen ist. Die abnehmbare Wiegefläche aus rostfreiem Edelstahl ermöglicht eine einfache Handhabung. Dank der eichfähigen Funktionalität erfüllt die ADE Zweibereichs-Kompaktwaage GW alle gesetzlichen Anforderungen und gewährleistet somit höchste Genauigkeit und Zuverlässigkeit. Vertrauen Sie auf diese Tischwaage, die Ihnen nicht nur präzise Ergebnisse liefert, sondern auch für den professionellen Einsatz bestens geeignet ist. Setzen Sie auf Qualität und Präzision – mit der ADE Zweibereichs-Kompaktwaage GW!weitere Eigenschaften:eichfähigHöchstlast: kg großes LCD-Display mit Hinterleuchtung, Ziffernhöhe 20 mm abwischbare Folientastatur zum Wiegen, Tarieren Minusanzeige für Entnahmewägungen Einfache Handhabung durch zwei Tasten Netzbetrieb (optional mit Netzteil - siehe Zubehör) Hinweis:Wenn eine Eichung gewünscht ist, bitte mit bestellen, eine spätere Hersteller-Erst-Eichung ist nicht möglich.
Lernen Sie die vielseitige ADE Zweibereichs-Waage mit ihrem extra großen LCD-Display (Ziffernhöhe 52 mm) und einer benutzerfreundlichen und präzise Gewichtsanzeige kennen. Mit dieser Waage können Sie nicht nur wiegen, sondern auch tarieren, um genaue Ergebnisse zu erzielen. Die Waage bietet Ihnen die Möglichkeit, zwischen Brutto- und Nettogewicht zu wechseln, sodass Sie immer die benötigten Informationen zur Hand haben. Darüber hinaus verfügt sie über eine Zählfunktion, die Ihnen hilft, die Anzahl von kleinen Teilen schnell und einfach zu bestimmen. Ein weiteres Highlight ist die Prozentfunktion und die Minusfunktion. Überzeugen Sie sich selbst von den vielen Möglichkeiten, die Ihnen diese hochwertige Waage bietet!Diese hochwertige Waage überzeugt durch ihr stabiles Kunststoffgehäuse, das nicht nur für Langlebigkeit sorgt, sondern auch eine einfache Handhabung ermöglicht. Die Wiegefläche besteht aus rostfreiem Edelstahl, was nicht nur für eine hygienische Nutzung sorgt, sondern auch die Reinigung und Pflege der Waage erheblich erleichtert. weitere Eigenschaften:nicht eichfähig pflegeleichte Folientastatur mit 25 Tasten einschl. 10er-Tastatur - abwischbar - Funktionen: Wiegen, Tarieren, Brutto, Netto, Zählen, Prozent, Summieren Minusanzeige für Entnahmewägungen frei programmierbare Mindest- und Höchstwerte Abschaltautomatik Netz- und Akkubetrieb: Akkubetrieb mit bis zu 100 h Betriebsdauer
Entdecken Sie die Bartscher Aufschnittmaschine – die perfekte Lösung für alle, die Wert auf präzise und gleichmäßige Schnittqualität legen. Diese hochwertige Aufschnittmaschine ist speziell ausgelegt für Wurst und bietet Ihnen eine Vielzahl von Funktionen, die das Schneiden zum Kinderspiel machen. Ein integrierter Messerschärfer sorgt dafür, dass die Klinge stets in optimalem Zustand bleibt, sodass Sie jederzeit perfekte Ergebnisse erzielen können. Die Schutzart IPX3 gewährleistet, dass die Maschine auch in feuchteren Umgebungen sicher eingesetzt werden kann. Die Bartscher Aufschnittmaschine verfügt über einen 2-fachen Messerschutz, der nicht nur die Klinge schützt, sondern auch die Sicherheit während des Betriebs erhöht. Der praktische Magnetschalter sorgt für eine einfache und sichere Handhabung, während die Aufschnittführung und der Restehalter dafür sorgen, dass Sie auch die letzten Stücke mühelos verarbeiten können. Mit der Bartscher Aufschnittmaschine investieren Sie in ein zuverlässiges und leistungsstarkes Gerät, das Ihnen in der Küche oder im Gastronomiebereich wertvolle Dienste leisten wird. Genießen Sie die Vorteile einer professionellen Aufschnittmaschine und bringen Sie Ihre Schneidekünste auf das nächste Level!Details im Überblick: Material: Aluminium; Plexiglas; Kunststoff Schrägschneider / Schwerkraftschneider ausgelegt für Wurst Drehzahl: Schnittstärke: Schnittlänge: Kontrollleuchte für Ein-/Ausschalter Steuerung: per Knebel Schlitten mit 2 GriffenRestehalterAufschnittführungMagnetschalterinklusive Basic Messer
Die Bartscher Aufschnittmaschine Pro 300 G ist die ideale Lösung für alle, die Wert auf präzise und gleichmäßige Schnittqualität legen. Mit einer maximalen Drehzahl von bis zu 270 U/min ermöglicht diese Maschine müheloses Schneiden von Wurst, Käse und Schinken. Der großzügige Messerdurchmesser sorgt dafür, dass auch größere Stücke problemlos verarbeitet werden können. Ein integrierter Messerschärfer gewährleistet, dass die Klingen stets in optimalem Zustand sind, was die Effizienz und die Schnittgenauigkeit erhöht. Die Aufschnittmaschine ist speziell ausgelegt für den professionellen Einsatz und bietet eine benutzerfreundliche Handhabung. Die durchdachte Schutzaufschnittführung und der Restehalter sorgen für maximale Sicherheit während des Betriebs und minimieren das Risiko von Verletzungen. So können Sie sich ganz auf das Schneiden konzentrieren, ohne sich um Ihre Sicherheit sorgen zu müssen. Die Bartscher Aufschnittmaschine Pro 300 G ist der perfekte Partner für Gastronomiebetriebe und Feinkostläden, die höchste Ansprüche an Qualität und Leistung stellen. Erleben Sie die Vorteile dieser leistungsstarken Maschine und bringen Sie Ihre Aufschnittkunst auf ein neues Level!Details im Überblick: Schrägschneider / Schwerkraftschneider / Getriebemaschine Kontrollleuchte: Ein/Aus mit Ein-/Ausschalter Durchmesser Messer: 300 mm mit Messerschärfer ausgelegt für Käse & Wurst Steuerung mit Knebel Messerschutz: 1-fach mit Aufschnittführung mit Restehalter Ausführung Schlitten: 2 Griffe, abnehmbar, verchromt Inklusive: 1 Messer 300 Basic und 1 Werkzeug zum Messeraustausch
Betrieb über Netzteil oder BatterienFernanzeige zur Wandmontage, Abstand max. 1,4 mGeeignet für nicht eichpflichtige Wägungen Edelstahl Wiegefläche: B 320 x T 300 mm Anschlusswert: 1,8 W / 230 V 50 Hz Ma: B 320 x T 300 x H 42 mm Wiegebereich bis 150 kg - Teilung 50 g
Betrieb über Netzteil oder Batterien Fernanzeige für Wandmontage geeignetFernanzeige zur Wandmontage, Abstand max. 1,4 mGeeignet für nicht eichpflichtige Wägungen Edelstahl Wiegefläche: B 320 x T 300 mm Anschlusswert: 1,8 W / 230 V 50 Hz Ma: B 320 x T 300 x H 42 mm Wiegebereich bis 60 kg Teilung 20 g
Set bestehend aus: 2 Folienrollen, Breite je 22 cm, Länge je 5 m
passend zu KitchenAid - Modell K 45 5KSM45EWH Bartscher Art.-Nr.: A150045 Flexi-Flachrührer für K45 5KSM45EWH Material Aluminium mit Silikonkante
Flexi-Flachrührer Material Aluminium mit Silikonkante
Flachrührer für Kuchenteig, leichten Hefeteig oder Kartoffelpüree
Der robuste Fleischwolf für die KitchenAid zerkleinert, reibt und hackt allerlei Zutaten. Die verschiedenen Lochscheiben eignen sich zur Zubereitung von Gehacktem, Aufstrichen, Reibekäse und vielem mehr. Set bestehend aus: 1 abnehmbares Einfülltablett 1 Einsatz für Wurstfüllhorn 1 Gehäuse , je 1 Lochscheibe 3 mm / 4,5 mm / 8 mm 1 Mahlschnecke 1 Messer 1 Reinigungsbürste 1 Sicherungsring 1 Stopfer je 1 Wurstfüllhorn 9,5 mm / 19 mm Passend zur KitchenAid: K45 Universal 5KSM45EWH Professional 1.3 HP 5KSM7990XEWH ,5KPM5EWH Heavy Duty 5KSM7591X ,5K45SSEOB ,5KSM45EWH
Ob für Hackfleisch, Pasteten, Brotaufstriche oder auch Spritzgebäck - mit dem umfangreichen Zubehör ist der Fleischwolf für den Einsatz von kleineren Mengen multifunktional einsetzbar Fleischwolf FW10 mit Vor- und Rücklauf Gehäuse: Kunststoff Mühltrichter Edelstahl/Aluguss Scheibendurchmesser: 62 mm maximale Leistung: 10 kg/h integriertes Fach für die Aufbewahrung der Lochscheiben Anschlusswert: 0,85 kW / 230 V 50/60 Hz Maße: B 350 x T 205 x H 340 mm inklusive: 3 Lochscheiben aus Edelstahl 3, 4,8 und 8 mm, 1 Edelstahlmesser 4-flelig, 1 Kebbevorsatz (orientalisches Gericht) 1 Wurstfüllhorn, 1 Stopfer, 1 Spritzgebäckvorsatz Gerät ist nicht für den dauerhaften gewerblichen Einsatz geeignet!
Fleischwolf mit Rückwärtslauf für die Verarbeitung großer Fleischmengen von bis zu 200 kg pro Stunde. Das leistungsstarke Gerät erzeugt zudem in Kombination mit der optional erhältlichen Hamburgerpresse FW200. Er besitzt Kontrollleuchten für: Ein/Aus, Vorwärtslauf und Rückwärtslauf. Im Lieferumfang enthalten sind: 1 Lochscheibe 4,5 mm, 1 Edelstahlmesser, 4-flügelig und ein Stopfer. Alle Anbauteile aus Edelstahl sind spülmaschinengeeignet, Mühltrichter und Mahlanlage abnehmbar.
Dieses Set besteht aus:1 Fleischwolf 1 Scheibe, fein 1 Scheibe, grob 1 Stopfer Material: Kunststoff
1 Scheibentrommel 1 Birdertrommel (Trommel mit Wellenschliff) 1 Stäbchentrommel
Leistungsstarker Gemüseschneider mit extra großem Einfüllschacht für die Verarbeitung von Gemüse, Obst oder Käse. Einfüllschacht: 1x B 115 x T 75 mm / 1x Ø 52 mm Schutzart: IPX3 Ein-/Ausschalter Kontrollleuchte: Ein/Aus Magnetschalter für Auffangbehälter und Einfüllschute besonders großer Einfüllschacht Deckel abnehmbar, spülmaschinengeeignet Material: Aluminiumguss; Edelstahl; Kunststoff Inklusive: 1 Auffangbehälter (1/3 GN, 175 mm tief); 1 Stopfer
Eigenschaften: Material: AlugussAnschlusswert: 0,55 kW / 230 V 50 HzMaße: B 240 x T 630 x H 500 mmLieferung inklusive 5 Schneidscheiben: Raspelscheibe Z3a, 3 mm Raspelscheibe Z5a, 5 mm Raspelscheibe Z7a, 7 mm Schneidscheibe E2a, 2 mm Schneidscheibe E4a, 4 mm