Produkte von Rational

Rational

Spezialist für die thermische Speisenzubereitung in den Profiküchen der Welt

Das 1973 gegründete Unternehmen hat seit jeher nur ein Unternehmensziel: Dem Kunden immer den höchstmöglichen Nutzen zu bieten. Dies war auch schon bei der Erfindung des ersten RATIONAL Kombidämpfers 1976 der maßgebende Leitsatz. So verwundert es nicht, dass man sich mittlerweile zum Markt- und Technologieführer im Bereich der thermischen Speisenzubereitung für Profiküchen entwickelt hat. Der aktuelle Weltmarktanteil liegt bei rund 54 %. Das bedeutet, dass mehr als jedes zweite weltweit verkaufte Gerät aus dem Hause RATIONAL stammt.


Technologie – Wie funktioniert ein Kombidämpfer?

Ein Kombidämpfer (oder auch Combi-Dämpfer) ist ein professionelles Gargerät, welches hauptsächlich in gewerblichen Großküchen (z.B. Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung) eingesetzt wird. Wie der Gerätename schon verrät, arbeitet ein Kombidämpfer mit Dampf, wodurch sich einige Vorteile ergeben. Durch den verfügbaren Dampf lassen sich Lebensmittel „dämpfen“ und können damit schonend zubereitet werden. Dadurch bleibt Ihr Gargut auch schön saftig. Damit ein Kombidämpfer zum multifunktionellen Küchenhelfer wird Bedarf es allerding weiteren Funktionen bzw. Einstellmöglichkeiten. Daher bieten Ihnen die RATIONAL Kombidämpfer weitere Betriebsarten wie: Heißluft / Trockene Hitze, Kombidampf und Niedertemperaturgaren. Aus der Vielfalt der Garprogramme und deren Kombinierbarkeit ergeben sich für den Anwender praktisch unbegrenzte Möglichkeiten. Im Zusammenspiel mit dem richtigen Zubehör können bis zu 90 Prozent der in Profi- und Großküchen produzierten Speisen problemlos zubereitet werden. Ob Sie Dämpfen, Blanchieren, Grillen, Schmoren, Backen oder Braten möchten – dank des Kombidämpfers sind alle Gararten mit nur einem Gerät abgedeckt.

ServicePlus – Ein Partner immer an Ihrer Seite

Wenn Sie es wünschen begleitet Sie die Firma Rational von der Planung bis hin zum gemeinsamen Einkochen Ihres Gerätes. Sie haben optional die Möglichkeit, die Aufstellung und Inbetriebnahme Ihres Rational Kombidämpfers im Profiküchenshop zu buchen. Aufgrund unseres deutschlandweiten Servicenetzes ist auch eine Aufstellung durch einen autorisierten Rational Techniker in Ihrer Region möglich. Ein erfahrener Küchenmeister kocht dann bei Bedarf gemeinsam mit Ihnen die ersten Gerichte in Ihrem neuen Kombidämpfer. Und sollten sich während des Betriebes weitere Fragen ergeben, steht Ihnen an 365 Tagen im Jahr die Rational Chef✆Line® mit kollegialer Hilfe, fachlichen Rat und erprobten Tipps von Koch zu Koch zur Verfügung.

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Rational Kombidämpfer CM Plus 62 Elektro Rational Kombidämpfer CM Plus 62 Elektro
Kochen verlangt Präzision. Vom Koch ebenso wie von seinen Werkzeugen. Der neue CombiMaster ® Plus arbeitet präzise in jeder Hinsicht: Er bietet ausgereifte Technologie und unterstützt die individuelle Handwerkskunst des Kochs. Er ist...
ab 9.417,66 € *
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Rational Kombidämpfer CM Plus 102 Elektro Rational Kombidämpfer CM Plus 102 Elektro
Kochen verlangt Präzision. Vom Koch ebenso wie von seinen Werkzeugen. Der neue CombiMaster ® Plus arbeitet präzise in jeder Hinsicht: Er bietet ausgereifte Technologie und unterstützt die individuelle Handwerkskunst des Kochs. Er ist...
ab 11.901,19 € *
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Rational Untergestell UG I für 2/1GN Geräte Rational Untergestell UG I für 2/1GN Geräte
Für die standsichere Aufstellung Ihres RATIONAL Gerätes stehen Ihnen Untergestelle und -schränke aus hochwertigem, stabilen Edelstahl zur Verfügung. Alle Untergestelle und -schränke sind nach den geltenden Hygienevorschriften ausgeführt....
442,68 € *
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Rational Untergestell UG II für 2/1GN Geräte Rational Untergestell UG II für 2/1GN Geräte
Für die standsichere Aufstellung Ihres RATIONAL Gerätes stehen Ihnen Untergestelle und -schränke aus hochwertigem, stabilen Edelstahl zur Verfügung. Alle Untergestelle und -schränke sind nach den geltenden Hygienevorschriften ausgeführt....
1.138,83 € *
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Rational Unterschrank US III für 2/1GN Geräte Rational Unterschrank US III für 2/1GN Geräte
Für die standsichere Aufstellung Ihres RATIONAL Gerätes stehen Ihnen Untergestelle und -schränke aus hochwertigem, stabilen Edelstahl zur Verfügung. Alle Untergestelle und -schränke sind nach den geltenden Hygienevorschriften ausgeführt....
1.138,83 € *
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Rational Unterschrank US III Version UltraVent (Typ 62) Rational Unterschrank US III Version UltraVent...
Für die standsichere Aufstellung Ihres RATIONAL Gerätes stehen Ihnen Untergestelle und -schränke aus hochwertigem, stabilen Edelstahl zur Verfügung. Alle Untergestelle und -schränke sind nach den geltenden Hygienevorschriften ausgeführt....
1.351,84 € *
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Rational UltraVent® Kondensationshaube für 2/1GN Geräte Rational UltraVent® Kondensationshaube für...
Durch die Kondensationstechnologie der UltraVent® werden austretende Dämpfe gebunden und abgeleitet. Aufwändige Maßnahmen für ablufttechnische Installationen sind nicht notwendig. Die Installation ist einfach und jederzeit nachträglich...
3.591,42 € *
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Rational UltraVent® Plus Kondensationshaube für 2/1GN Geräte Rational UltraVent® Plus Kondensationshaube für...
Zusätzlich zur Kondensationstechnologie der UltraVent® ist die UltraVent® Plus mit einer speziellen Filtertechnik ausgestattet. So werden sowohl Dämpfe als auch lästiger Qualm, wie er beim Grillen und Braten entsteht vermieden....
5.746,51 € *
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Rational Kombidämpfer CM Plus 61 Gas Rational Kombidämpfer CM Plus 61 Gas
Kochen verlangt Präzision. Vom Koch ebenso wie von seinen Werkzeugen. Der neue CombiMaster ® Plus arbeitet präzise in jeder Hinsicht: Er bietet ausgereifte Technologie und unterstützt die individuelle Handwerkskunst des Kochs. Er ist...
ab 7.349,44 € *
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Rational Kombidämpfer CM Plus 101 Gas Rational Kombidämpfer CM Plus 101 Gas
Kochen verlangt Präzision. Vom Koch ebenso wie von seinen Werkzeugen. Der neue CombiMaster ® Plus arbeitet präzise in jeder Hinsicht: Er bietet ausgereifte Technologie und unterstützt die individuelle Handwerkskunst des Kochs. Er ist...
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Rational Kombidämpfer CM Plus 62 Gas Rational Kombidämpfer CM Plus 62 Gas
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Rational Kombidämpfer CM Plus 102 Gas Rational Kombidämpfer CM Plus 102 Gas
Kochen verlangt Präzision. Vom Koch ebenso wie von seinen Werkzeugen. Der neue CombiMaster ® Plus arbeitet präzise in jeder Hinsicht: Er bietet ausgereifte Technologie und unterstützt die individuelle Handwerkskunst des Kochs. Er ist...
ab 13.768,30 € *
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Rational SelfCookingCenter Typ 61 - BakingLine Rational SelfCookingCenter Typ 61 - BakingLine
Das weltweit erste Backsystem in dem echte Intelligenz steckt! Ihr SelfCookingCenter ® besitzt alle Funktionen, die für professionelles Backen wichtig sind. Es ist damit nicht nur das einzige intelligente Kochsystem, sondern eignet sich...
ab 7.527,94 € *
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Rational SelfCookingCenter Typ 101 - BakingLine Rational SelfCookingCenter Typ 101 - BakingLine
Das weltweit erste Backsystem in dem echte Intelligenz steckt! Ihr SelfCookingCenter ® besitzt alle Funktionen, die für professionelles Backen wichtig sind. Es ist damit nicht nur das einzige intelligente Kochsystem, sondern eignet sich...
ab 10.777,83 € *
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Rational Brat- und Backpfanne groß (Set aus 2 Stück inkl. Trägerblech) Rational Brat- und Backpfanne groß (Set aus 2...
Mit der Brat- und Backpfanne kann eine Vielzahl typischer Pfannengerichte wie zum Beispiel Tortilla, Paella, Schweizer-Rösti, Quiche, Pfannkuchen, aber auch kleine Pizzen, Kuchen, etc. in wenigen Minuten zubereitet werden. Der...
153,51 € *
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Rational Spare Rib-Rost Rational Spare Rib-Rost
Die vertikale Anordnung der Spare Ribs auf dem Spare Rib-Rost ermöglicht, dass Spare Ribs bei optimaler Kapazitätsauslastung perfekt – auch über Nacht – zart vorgekocht werden können.
89,25 € *
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Rational Potato Baker Rational Potato Baker
Die einzigartige Materialzusammensetzung des RATIONAL Potato Baker ermöglicht, dass Ofenkartoffeln und Maiskolben bis zu 50 % schneller, auch ohne Alufolie, gegart werden können. 1/1 GN (325 x 530mm)
89,25 € *
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Rational Muffin- und Timbalformen 300 x 400 mm Rational Muffin- und Timbalformen 300 x 400 mm
Die Muffin- und Timbalformen sind aus hochflexiblem Material hergestellt. Sie eignen sich ideal für das Garen von z. B. Gemüseflans, Fischtimbalen, Brotpudding, pochierten Eiern, verschiedensten Desserts und vielem mehr. Füllvolumen ca....
63,07 € *
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Rational Muffin- und Timbalformen 400x600mm Rational Muffin- und Timbalformen 400x600mm
Die Muffin- und Timbalformen sind aus hochflexiblem Material hergestellt. Sie eignen sich ideal für das Garen von z. B. Gemüseflans, Fischtimbalen, Brotpudding, pochierten Eiern, verschiedensten Desserts und vielem mehr. Füllvolumen ca....
117,81 € *
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Rational Kombidämpfer SCC XS 6 x 2/3 GN Elektro Rational Kombidämpfer SCC XS 6 x 2/3 GN Elektro
Ihr SelfCookingCenter ® kann grillen, braten, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren. Und zwar unabhängig davon, ob Sie Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Eierspeisen, Backwaren oder Desserts, 30 oder mehrere tausend Essen...
ab 6.273,68 € *
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Rational Untergestell UG I für SCC XS & CMPlus XS Rational Untergestell UG I für SCC XS & CMPlus XS
Untergestell passend für Self Cooking Center XS 6x2/3 GN siehe Art.-Nr.: B608100.01 passend zu CombiMaster Plus XS 6x 2/3 GN siehe Art.-Nr.: B609100.01.202 Allseitig offen Standard - fahrbare Variante ist wählbar ! Maße: B 639 / T 563 /...
ab 448,63 € *
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Rational Untergestell II für SCC XS & CMPlus XS Rational Untergestell II für SCC XS & CMPlus XS
passend zum SelfCookingCenter XS Typ 6x 2/3 GN siehe Art.-Nr.: RAT-B608100.01 passend zum CombiMaster Plus XS Typ 6x 2/3 GN siehe Art.-Nr.: RAT-B609100.01.202 Maße: B 639 x T 563 x H 933 mm 8 Paar Auflageschienen 2 Ablagefächern und...
881,79 € *
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Rational Untergestell II für Combi-Duo aus 2x SelfCookingCenter XS Typ 6x 2/3 GN Rational Untergestell II für Combi-Duo aus 2x...
passend zum SelfCookingCenter XS Typ 6x 2/3 GN siehe Art.-Nr.: RAT-B608100.01 Maße: B 634 x T 558 x H 555 mm
684,25 € *
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Rational Kombidämpfer CM Plus XS 6x 2/3 GN Rational Kombidämpfer CM Plus XS 6x 2/3 GN
Große Leistung im kleinen Format = der neue CombiMaster ® Plus XS Kochen verlangt Präzision. Vom Koch ebenso wie von seinen Werkzeugen. Der neue CombiMaster ® Plus XS arbeitet präzise in jeder Hinsicht: Er bietet ausgereifte Technologie...
ab 4.817,12 € *
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