Rational Kombidämpfer iCombi Classic 10-2/1 GN

Produktiv. Robust. Verlässlich

Der iCombi Classic ist ein wahres Multitalent und wird schnell zum unentbehrlichen Helfer in Ihrer Küche. Mit einer minimalen Stellfläche ersetzt er zahlreiche herkömmliche Gargeräte, ist robust, leistungsfähig, kraftvoll und effizient. Lässt sich leicht bedienen und überzeugt mit Funktionen, die hohe Garqualität gewährleisten. Erfahren Sie mehr über die Bedienung im Anwendungshandbuch für den iCombi Classic. 

Damit Sie mit Ihrer Erfahrung als Koch immer das Ergebnis bekommen, das sie sich vorstellen. Er ist die Lösung für alle, die ihr Handwerk beherrschen und zuverlässige Technologie für die täglichen Herausforderungen brauchen. 

Ausführung:   

• Linksanschlag

Kapazität

• 10 Längseinschübe für 2/1 GN Zubehör
• Herausnehmbare Standard Einhängegestelle mit 68 mm Einschubabstand 
• Große Auswahl von Zubehören für verschiedene Garverfahren wie Grillen, Schmoren oder Backen
• Für die Verwendung mit 2/1, 1/1, 2/4 GN-Zubehör
  

Combi-Dämpfer-Modus 

• Dämpfen 30 °C – 130 °C 
• Heißluft 30 °C – 300 °C 
• Kombination aus Dampf und Heißluft 30 °C – 300 °C

ClimaPlus

• Klimamanagement – Feuchtigkeitsmessung und - regelung
• Einstellung der Feuchte in 10-%- Schritten

Garfunktionen

• Das intelligente Klimasystem im Garraum überwacht und steuert kontinuierlich die Luftfeuchtigkeit. Dadurch wird eine effiziente Entfeuchtung gewährleistet – bei gleichzeitig hoher Leistung, optimaler Garqualität und reduziertem Energieverbrauch. Die Feuchtigkeit lässt sich in 10-%-Stufen einstellen und über die digitale Anzeige exakt kontrollieren, was ein besonders präzises manuelles Garen ermöglicht.
• Die dynamische Luftzirkulation im Garraum wird durch ein reversierendes Hochleistungslüfterrad erzeugt. Fünf individuell einstellbare Lüftergeschwindigkeiten ermöglichen eine flexible Anpassung an unterschiedliche Garprozesse. Dank der optimalen Energieverteilung profitieren Sie von gleichmäßigen Garergebnissen und verkürzten Garzeiten.
• Leistungsfähiger Dampfgenerator für optimale Dampfleistung auch bei niedrigen Temperaturen unter 100 °C
• Integriertes Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
• Cool-Down-Funktion zur schnellen Abkühlung des Garraums mittels Lüfterrad
• Digitale Temperaturanzeige einstellbar in °C oder °F, Garraumfeuchte und Zeit
• Programmierung von bis zu 100 ein- oder mehrstufigen Garprogrammen mit bis zu 12 Schritten
• Übertragung von Garprogrammen auf andere Kochsysteme per USB-Stick
• Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik und umstellbarer Sprüh- und Einzelstrahlfunktion
• Energiesparende, langlebige LED-Beleuchtung im Garraum mit hoher Farbwiedergabe zum schnellen Erkennen des Gargutzustandes

Reinigung und Pflege

Egal, wie hart der iCombi Classic gearbeitet hat, die automatische Reinigung findet auf jede Verschmutzung eine Antwort. Stark, leicht, mittel. Mit phosphatfreien Reinigertabs. Am Tag oder in der Nacht. Oder auch mal zwischendurch, dann sogar ohne Tabs. Und damit sauber ganz leicht geht, sind alle Reinigungsstufen schnell und einfach über das Display anwählbar.

• automatisches Reinigungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator
• Automatische Reinigung und Entkalkung des Dampfgenerators
• 4 unterschiedliche Reinigungsprogramme für die unbeaufsichtigte Reinigung
• Anzeige des ausgewählten Reinigungsprogramms, der empfohlenen Menge an Tabs und der verbleibenden Reinigungszeit
• Gerätetür mit hinterlüfteter Doppelglasscheibe und schwenkbarer Innenscheibe für leichte Reinigung
• Einfache und sichere Außenreinigung durch Glas- und Edelstahlflächen sowie Schutz gegen Strahlwasser aus allen Richtungen dank Schutzart IPX5

Material

• innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
• nahtloser Hygienegarraum mit gerundeten Ecken und optimierter Luftströmung

Hinweis:  

• Die Lieferung erfolgt ohne Bleche und Roste!  
• Für Ihre speziellen Anwendungen wählen Sie bitte aus unserem Kombidämpfer-Zubehör aus. 

Aufstellungshinweis 

Sorgen Sie für eine fachgerechte Aufstellung und Installation durch einen konzessionierten Fachbetrieb! Gern empfehlen wir Ihnen einen Rational-Servicepartner in ihrer Umgebung. 

• Hohe Spannungen bei Anschluss an das Stromnetz  
• Stromschlag durch falschen Anschluss  
• Verletzungsgefahr durch unsachgemäße Installation 

Beachten Sie bitte, dass eine nicht fachgerechte Aufstellung & Inbetriebnahme auch zum Erlöschen von möglichen Gewährleistungsansprüchen führen kann!  

Installationsbedingungen vom Hersteller: 

• Wirken Hitzequellen auf die linke oder rechte Seite des Gerätes, so muss der Abstand mindestens 350 mm betragen. 
• Landesspezifische und lokale Normen und Vorschriften, welche die Installation und den Betrieb von gewerblichen Gargeräten betreffen, müssen eingehalten werden. Die lokalen Normen und Vorschriften für raumlufttechnische Anlagen sind ebenso zu berücksichtigen. 

Bezüglich der Wasserqualität an Ihrem Standort beachten Sie folgende Hinweise: 

Wasser mit einer Härte von weniger als 5 °dH kann aggressiv und korrosiv wirken und die Lebensdauer des Gerätes verkürzen. Verenden Sie daher kein aufbereitetes Wasser mit einer Härte von weniger als 5 °dH. 

• Erfragen Sie die Chloridkonzentration (Cl - ), die Chlorung (Cl 2 ), die Leitfähigkeit und die Wasserhärte bei den örtlichen Wasserversorgungsunternehmen. 
• Gegebenenfalls muss eine Wasseraufbereitung hinzugefügt werden. 

In den Installationsanleitung finden Sie auf den Seiten 76/77 alle wichtigen Hinweise zum Thema Wasserqualität.