Konvektomaten
Ein echter All-Rounder in der modernen Gastronomie ist der Konvektomat. Wir bieten Ihnen eine große Auswahl an zuverlässigen Geräten - Kombidämpfer und Heißluftöfen - für Ihren Betrieb. Entdecken Sie beispielweise die große Auswahl an Unox Kombidämpfern für die Gastronomie. Diese bieten eine Vielzahl an Funktionen bei fairem Preis-Leistungsverhältnis.
Bartscher
Bartscher Snackjet-Reiniger F1L
Der "Snackjet-Reiniger F1L" ist optimal für das reinigen vom "Snackjet 200", Back- und Kombinationsöfen mit Heißluft (High-Speed-Öfen).Verpackungseinheit: 1 Karton ( 6 x 1 Liter Flaschen)Ph-Wert: 10HACCP-konformChlorfreiPhosphatfreiAchtung: Nicht geeignet für unbehandeltes Aluminium
Bei allen Oberflächen grundsätzlich zuerst auf Material-Verträglichkeit prüfen
Bei Anwendung Schutzhandschuhe und –brille tragen
Restmengen bestimmungsgemäß entsorgen
Sicherheitsdatenblatt auf Anfrage erhältlich
Verpackung nur völlig restentleert in das Duale System einbringen
Von Kindern fernhalten!
Bartscher
Bartscher Untergestell Silversteam 110
Das Bartscher Untergestell Silversteam 110Dieses robuste Untergestell bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihre Geräte optimal zu platzieren und sorgt für eine effiziente Raumnutzung. Mit seinen 10 Einschüben ausgestattet, ermöglicht das Untergestell eine direkte und effiziente Unterbringung von GN Behältern und anderem. Die höhenverstellbaren Füße garantieren eine optimale Anpassung an unterschiedliche Bodenverhältnisse und sorgen für Stabilität, selbst auf unebenen Flächen. So bleibt Ihr Untergestell immer sicher und standfest, egal in welcher Umgebung es eingesetzt wird. Hergestellt aus hochwertigem CNS (Edelstahl), ist das Bartscher Untergestell Silversteam 110 nicht nur langlebig und robust, sondern auch leicht zu reinigen und hygienisch. Es erfüllt höchste Ansprüche an Qualität und Funktionalität und ist somit die perfekte Ergänzung für jede professionelle Küche. Entscheiden Sie sich für das Bartscher Untergestell Silversteam 110 und profitieren Sie von einem durchdachten Design, das Ihre Arbeitsabläufe optimiert und Ihnen hilft, in der Küche effizienter zu arbeiten.Details im Überblick:
CNS 18/10
Aufnahmefähigkeit: 10 x GN 1/1geeignet für den Kombidämpfer 1/1 GN Serie Silversteam2 und den Kombidämpfer 1/1 GN Serie Silversteam
höhenverstellbar von 741 - 790 mmMaße B/H/T: ca.: 850 x 741 x 700 mm
Gewicht: 25 kg
Bartscher
Bartscher Untergestell Silversteam 2-110
Das Bartscher Untergestell Silversteam 2-110 ist die ideale Lösung für Ihre gastronomischen Anforderungen. Hergestellt aus hochwertigem Chromnickelstahl, bietet dieses Untergestell nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine außergewöhnliche Langlebigkeit und Stabilität. Mit einer flexiblen Höhenverstellbarkeit von 400 mm bis 450 mm passt sich das Untergestell optimal an Ihre individuellen Bedürfnisse an. Die 6 längs angeordneten Einschübe ermöglichen eine einfache und sichere Aufbewahrung von GN-Blechen o.ä, sodass Sie Ihre Arbeitsfläche effizient nutzen können. Egal, ob in der professionellen Küche oder im Catering-Bereich – das Bartscher Untergestell Silversteam 2-110 ist die perfekte Basis für Ihre Küchentechnik und sorgt für einen reibungslosen Ablauf in Ihrem Betrieb. Vertrauen Sie auf Qualität und Funktionalität, die überzeugen!Details im Überblick:
Chromnickelstahl
Aufnahmefähigkeit: 6x GN 1/1Längs Einschübe
ausgelegt für Kombidämpfer 1/1 GN Serie Silversteam 2 und SilversteamAuslieferzustand fest verschweißt
Bartscher
Bartscher Untergestell Silversteam 230
Das Bartscher Untergestell Silversteam 230 ist die ideale Lösung für Ihre professionelle Küche. Hergestellt aus hochwertigem Chromnickelstahl, bietet dieses Untergestell nicht nur eine robuste und langlebige Basis, sondern auch eine ansprechende Optik. Es ist speziell für den Einsatz mit Bartscher Kombidämpfern geeignet und sorgt für eine sichere und stabile Aufstellung. Der Grundboden des Untergestells ermöglicht eine optimale Nutzung des verfügbaren Platzes und erleichtert die Reinigung. Vertrauen Sie auf die Qualität und Funktionalität des Bartscher Untergestells Silversteam 230 – die perfekte Ergänzung für Ihre gastronomischen Anforderungen!Details im Überblick:
Chromnickelstahl
Ausgelegt für Kömbidämpfer 2/3 GN Serie Silversteam 2 oder SilversteamAuslieferzustand = Bausatz (einfache Montage)
Bartscher
Bartscher Untergestell Silversteam-K
Das Bartscher Untergestell Silversteam-K ist die ideale Lösung für Ihre gastronomischen Bedürfnisse. Dieses hochwertige Untergestell ist speziell für GN-Behälter oder Bleche konzipiert und bietet Ihnen die Flexibilität, die Sie in einer professionellen Küche benötigen. Mit seinen praktischen 5 Längseinschüben ermöglicht das Untergestell eine optimale Nutzung des verfügbaren Platzes und sorgt für eine effiziente Organisation Ihrer Arbeitsabläufe. Hergestellt aus robustem Chromnickelstahl, garantiert es nicht nur Langlebigkeit, sondern auch eine einfache Reinigung und Pflege. Ein weiteres herausragendes Merkmal des Bartscher Untergestells Silversteam-K ist die Höhenverstellbarkeit. Sie können die Höhe des Untergestells von 735 mm bis 780 mm anpassen, um es perfekt an Ihre individuellen Anforderungen und die Gegebenheiten Ihrer Küche anzupassen. Setzen Sie auf Qualität und Funktionalität mit dem Bartscher Untergestell Silversteam-K – die perfekte Ergänzung für jede professionelle Küche!Details im Überblick:
Chromnickelstahl
Aufnahmefähigkeit: 5x GN 1/1Ausgelegt für Kombidämpfer 1/1GN Serie Silversteam-KAuslieferzustand fest verschweiß, Aufstellfertig
Neumärker
Neumärker Knödeldämpfer
Der Knödeldämpfer ist ein äußerst praktisches Küchengerät, ideal für die Zubereitung von Knödeln und ähnlichen Speisen. Er bietet eine Temperaturregelung von 30° bis 110°C, sodass Sie die Garbedingungen je nach Art der Zubereitung anpassen können. Die 3-seitig verglaste Konstruktion ermöglicht es Ihnen, den Garvorgang jederzeit zu beobachten, ohne den Dämpfer öffnen zu müssen.
Mit fünf gelochten Zwischenböden haben Sie ausreichend Platz, um ca. 25 Knödel gleichzeitig zu garen, was die Zubereitung für größere Gruppen erleichtert. Die Aufheizzeit beträgt nur etwa 10 Minuten bei Stufe 10, sodass Sie schnell mit dem Kochen beginnen können. Die Garzeit liegt zwischen 20 und 30 Minuten bei Stufe 6, was ebenfalls eine zügige Zubereitung ermöglicht.Der Dämpfer ist so konzipiert, dass er leicht zerlegbar ist, was die Reinigung nach dem Gebrauch vereinfacht, er verfügt außerdem über eine Wasserablaufhahn. Insgesamt bietet der Knödeldämpfer eine praktische Lösung für das Dämpfen von Knödeln und anderen Gerichten, mit flexibler Temperaturregelung und hohem Komfort durch einfache Handhabung und Reinigung. Ideal für Hobbyköche oder Gastronomiebetriebe, die häufig mit frischen oder gefrorenen Knödeln arbeiten.
Rational
Rational Backblech gelocht
Entdecken Sie das hochwärmeleitende Rational Backblech gelocht – Ihr neues Universalgenie für die perfekte Backerfahrung! Ob Brot, Brötchen, Brezel oder vieles mehr, dieses hochwertige Backblech sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und eine knackige Kruste, während das Innere locker und luftig bleibt. Mit seiner Trilax-Antihaftbeschichtung sorgt es für beste Gar- und Backergebnisse bei Temperaturen bis 300°C.Eigenschaften:Größe: GNLochung für Backmuster auf der UnterseiteHinweise: Die Antihaftbeschichtung ist nicht kratzfest.Nicht in Granulat Spülmaschinen reinigenBestimmungsgemäßer Gebrauch:
Dieses Produkt darf nur gewerblich genutzt werden, zum Beispiel in Restaurantküchen und
Groß- und Gewerbeküchen von Krankenhäusern, Schulen oder Metzgereien. Jeder andere
Gebrauch gilt als nicht bestimmungsgemäß und gefährlich. Die RATIONAL AG übernimmt
keine Haftung aus Folgen nicht bestimmungsgemäßem Gebrauchs.
Rational
Rational Backblech ungelocht
Entdecken Sie das hochwärmeleitende Rational Backblech ungelocht – Ihr neues Universalgenie für die perfekte Backerfahrung! Ob Brötchen, Croissants, Plundergebäck oder vieles mehr, dieses hochwertige Backblech sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und eine knackige Kruste, während das Innere locker und luftig bleibt. Mit seiner Trilax-Antihaftbeschichtung sorgt es für beste Gar- und Backergebnisse bei Temperaturen bis 300°C.Größe: GNHinweise: Die Antihaftbeschichtung ist nicht kratzfest.Nicht in Granulat Spülmaschinen reinigen
Rational
Rational Brat- und Backpfanne inklusive Trägerblech Set gross
Mit der Brat- und Backpfanne kann eine Vielzahl typischer Pfannengerichte wie zum Beispiel Tortilla, Paella, Schweizer-Rösti, Quiche, Pfannkuchen, aber auch kleine Pizzen, Kuchen, etc. in wenigen Minuten zubereitet werden.
Der wellenförmige Boden sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und die TriLax ® Antihaftbeschichtung verhindert zudem ein Anhaften der Produkte.
Das Trägerblech ermöglicht eine einfache und sichere Handhabung bei großen Beladungsmengen.
Die Brat- und Backpfanne gibt es in zwei Größen (ø 16 cm und ø 25 cm).Material: Aluminiumguß, Trilax®-Beschichtung (Brat- und Backpfanne) CNS 1.4301 (Trägerblech)HinweisNicht mit aggressiven chemischen Reinigungsmitteln reinigen.Nicht mit CleanJet® reinigen.Nicht in Granulatspülmaschinen reinigen.Die Antihaftbeschichtung ist nicht kratzfest.Heißes Garzubehör nicht mit Wasser abkühlen!Anwendung bis max. 300° C
Rational
Rational Brat- und Backpfanne inklusive Trägerblech Set klein
Mit der Brat- und Backpfanne kann eine Vielzahl typischer Pfannengerichte wie zum Beispiel Tortilla, Paella, Schweizer-Rösti, Quiche, Pfannkuchen, aber auch kleine Pizzen, Kuchen, etc. in wenigen Minuten zubereitet werden.
Der wellenförmige Boden sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und die TriLax ® Antihaftbeschichtung verhindert zudem ein Anhaften der Produkte.
Das Trägerblech ermöglicht eine einfache und sichere Handhabung bei großen Beladungsmengen.
Die Brat- und Backpfanne gibt es in zwei Größen (ø 16 cm und ø 25 cm).Material: Aluminiumguß, Trilax®-Beschichtung (Brat- und Backpfanne) CNS 1.4301 (Trägerblech)HinweisNicht mit aggressiven chemischen Reinigungsmitteln reinigen.Nicht mit CleanJet® reinigen.Nicht in Granulatspülmaschinen reinigen.Die Antihaftbeschichtung ist nicht kratzfest.Heißes Garzubehör nicht mit Wasser abkühlen!Anwendung bis max. 300° C
Rational
Rational Care-Tab
Die Pflegeprodukte wurden speziell auf die Bedürfnisse der RATIONAL Geräte angepasst. Nur die Verwendung von Original RATIONAL Pflegeprodukten garantiert Ihnen den Werterhalt Ihrer Investition.
Hochwirksame Pflegesubstanzen schützen aktiv und verlängern die Lebensdauer Ihres Rational Kombidämpfers entscheidend. Spezielle in den Care-Tabs enthaltene Kalklöser verhindern Kalkablagerungen bereits vor der Entstehung. Höchste Betriebssicherheit ohne Wasserenthärtung und aufwändiges Entkalken ist stets gesichert.
Beste Reinigungsergebnisse
Kraftvoll gegen Schmutz und Kalk
Höchste Ergiebigkeit & Minimale Kosten für Reinigung und Pflege
Ideale Langzeitpflege & Maximale Betriebssicherheit
Optimale Hygienesicherheit für gesunde Speisen für iCombi Pro, iCombi Classic und SelfCookingCenter mit Efficient CareControl
Inhalt: 150 Stück
Inhalt: 150 Stück (0,78 €* / 1 Stück)
Rational
Rational CombiFry® 1/1 GN
Mit dem patentierten CombiFry ® ist es erstmals möglich, große Mengen vorfrittierter Produkte zuzubereiten. Kosten für Kauf, Lagerung und Entsorgung des Fettes entfallen vollständig.
GN 1/1 (325 x 530 mm)
Material: Edelstahl
Rational
Rational CombiFry® 1/2 GN
Mit dem patentierten CombiFry ® ist es erstmals möglich, große Mengen vorfrittierter Produkte zuzubereiten. Kosten für Kauf, Lagerung und Entsorgung des Fettes entfallen vollständig.
1/2 GN (325 x 265 mm)
Material: Edelstahl
Rational
Rational CombiFry® 2/3 GN
Mit dem patentierten CombiFry ® ist es erstmals möglich, große Mengen vorfrittierter Produkte zuzubereiten. Kosten für Kauf, Lagerung und Entsorgung des Fettes entfallen vollständig.
2/3 GN (325 x 354 mm)
Material: Edelstahl
Rational
Rational Einhängegestell Standard Typ XS 6x 2/3 GN
Durch diese Einhängegestell sind Sie flexibel in der Anwendung Ihres Kombidämpfers. Das Einhängegestell Typ XS 6 x 2/3 GN besteht aus hochwertigem Edelstahl und entspricht damit höchsten Qualitätsansprüchen. Herausnehmbares Einhängegestell, links drehbarBehälteranschläge auf der Rückseite6 EinschübeKippsicherung und erleichterte Entnahme durch ergänzende SchienenSchienenabstand 46 mmFreiraum unterster Einschub bis Garraumöffnung 44 mmFreiraum oberster Einschub bis Garraumöffnung 60 mmSchienenentfernung 46 mmVertikale Streben vermeiden ein Verkanten kleiner BehälterJe nach Behältertiefe können die Einschübe flexibel genutzt werden, um die
Beschickungsmenge zu maximieren.
Rational
Rational Grill- und Bratplatte
Mit der multifunktional einsetzbaren Grill- und Bratplatte erhalten Sie ein perfektes, diagonal angeordnetes Grillmuster auf Kurzgebratenem, Fisch und Gemüse. Durch den umlaufenden Rand auf der Rückseite, eignet es sich ideal zum Braten von Lebensmitteln mit starkem Fett- oder Flüssigkeitsaustritt (z. B. Schinken). Die Grill- und Bratplatte ist extrem robust und langlebig. Die 3-lagige TriLax ® Beschichtung wirkt bräunungsunterstützend und ist bestens für den Einsatz bei Temperaturen bis 300 °C geeignet.
1/1 GN (325 x 530 mm)
Rational
Rational Kombidämpfer iCombi Classic 10-1/1 GN
Rational Kombidämpfer iCombi Classic 10-1/1 GN - Produktiv. Robust. Verlässlich
Der iCombi Classic ist ein wahres Multitalent und wird schnell zum unentbehrlichen Helfer in Ihrer Küche. Mit einer minimalen Stellfläche ersetzt er zahlreiche herkömmliche Gargeräte, ist robust, leistungsfähig, kraftvoll und effizient. Lässt sich leicht bedienen und überzeugt mit Funktionen, die hohe Garqualität gewährleisten. Damit Sie mit Ihrer Erfahrung als Koch immer das Ergebnis bekommen, das sie sich vorstellen.
Der iCombi Classic 10-1/1 ist die Lösung für alle, die ihr Handwerk beherrschen und zuverlässige Technologie für die täglichen Herausforderungen brauchen.
Funktionen des Rational iCombi Classic 10-1/1 GN
Der iCombi Classic schafft was weg, auf konstant hohem Niveau: dank der Mess- und Regelzentrale für ein gleichmäßiges, individuelles Garraumklima. Dank kraftvollem Frischdampfgenerator für optimale Dampfsättigung. Dank leistungsstarker Entfeuchtung, mehr Lüfterrädern und optimaler Garraumgeometrie. So wird dem Gargut präzise Energie zugeführt – und wenn es darauf ankommt, besonders kraftvoll. Das Ergebnis: große Beschickungsmenge bei herausragender Gleichmäßigkeit über alle Einschübe. Bei bis zu 10% weniger Energie- und Wasserverbrauch. Für das eine Ziel: Mit krossen Krusten, leckeren Grillmustern, knusprigen Panierungen als Koch zu punkten.
Zusammen bringt das: Mehr Leistung, höhere Produktivität, weniger Ressourcenverbrauch.
Individuell programmierbar.
Zufrieden mit dem Ergebnis? Dann speichern Sie den Garablauf mit bis zu 12 Schritten ab. Das können Sie übrigens für bis zu 100 Garverläufe machen. Für ein hohes Maß an Standardisierung, Sicherheit und Qualität.
Betriebsart Dampf.
Der Frischdampfgenerator mit Feuchteeinstellung in 10%-Schritten erzeugt hygienischen Frischdampf. Der sorgt zusammen mit der konstanten Garraumtemperatur für optimale Dampfsättigung einen gleichmäßigen Garverlauf. Für appetitliche Farbe, Bissfestigkeit und den Erhalt von Nährstoffen und Vitaminen.
Betriebsart Heißluft.
Von allen Seiten wird das Gargut mit individuell angepasster Luftgeschwindigkeit von umgewälzter Heißluft umströmt. Die Leistungsreserven reichen sogar für eine Vollbeschickung mit Kurzgebratenem, Tiefgekühltem wie Calamares, Kroketten oder Backwaren. Kraftvolle Leistung für gute Ergebnisse.
Betriebsart Kombination.
Die Vorteile von heißem Dampf vereint mit den Vorzügen von Heißluft: kurze Garzeit, geringer Bratverlust sowie intensive Aromabildung, appetitliche Farbe. Für herausragende Ergebnisse.
Kein Garverlust, kein Austrocknen, dafür jede Menge Qualität.
Egal, wie hart der iCombi Classic gearbeitet hat, die automatische Reinigung findet auf jede Verschmutzung eine Antwort. Stark, leicht, mittel. Mit phosphatfreien Reinigertabs. Am Tag oder in der Nacht. Oder auch mal zwischendurch, dann sogar ohne Tabs. Sogar mit CareSystem, das die teure Wasserenthärtung und das regelmäßige Entkalken des Dampfgenerators überflüssig macht. Und damit sauber ganz leicht geht, sind alle Reinigungsstufen schnell und einfach über das Display anwählbar.
Denn nur eines ist wichtig: Dass Sie immer und ohne Aufwand mit einem hygienisch einwandfreiem Kochsystem arbeiten.
Ausstattung Rational iCombi Classic
Combi-Dämpfer-Modus mit den 3 Betriebsarten: Dampf 30°C-130°C, Heißluft 30°C-300°C, Kombination aus Dampf und Heißluft 30°C-300°C
ClimaPlus – Feuchtigkeitsmessung, 10-stufige Einstellung und Regelung
Hochwirksame aktive Garraumentfeuchtung: bis zu 130 Liter pro Sekunde für beste Garergebnisse
Finishing-Programme für Teller-Bankett und Behälter
Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik
4,3" Farbdisplay mit selbsterklärender Symbolik und Softkeys für einfache Bedienung
Kerntemperaturfühler mit 1-Punktmessung
50 Programme mit bis zu 6 Schritten frei wählbar
5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar
Automatische Reinigung mit Care-System – Reinigungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator
4 automatische Reinigungsprogramme – leichte, mittlere oder starke Reinigung, Spülen ohne Tabs
Cool Down für die schnelle und sichere Garraumabkühlung
Automatische Entkalkung – eine Wasserenthärtung ist nicht erforderlich, die manuelle Entkalkung des Dampfgenerators entfällt
LED-Garraum- und Einschubausleuchtung
Anzeige von Ist- und Sollwerten
Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
USB-Schnittstelle zur HACCP-Datenausgabe auf USB-Stick oder für den einfachen Software-Update
Serienmäßig erfolgt die Lieferung ohne Bleche und Roste! Für Ihre speziellen Anwendungen wählen Sie bitte aus unserem Kombidämpfer-Zubehör aus.
Für eine fachgerechte Aufstellung & Inbetriebnahme Ihres neuen Rational-Gerätes empfehlen wir Ihnen gern einen Rational-Servicepartner in ihrer Umgebung. Beachten Sie bitte, dass eine nicht fachgerechte Aufstellung & Inbetriebnahme zum Erlöschen von möglichen Gewährleistungsansprüchen führen kann!
vorher 9.301,04 €*
Rational
Rational Kombidämpfer iCombi Classic 10-2/1 GN
Rational Kombidämpfer iCombi Classic 10-2/1 GN - Produktiv. Robust. Verlässlich
Der iCombi Classic ist ein wahres Multitalent und wird schnell zum unentbehrlichen Helfer in Ihrer Küche. Mit einer minimalen Stellfläche ersetzt er zahlreiche herkömmliche Gargeräte, ist robust, leistungsfähig, kraftvoll und effizient. Lässt sich leicht bedienen und überzeugt mit Funktionen, die hohe Garqualität gewährleisten. Damit Sie mit Ihrer Erfahrung als Koch immer das Ergebnis bekommen, das sie sich vorstellen.
Der iCombi Classic 10-2/1 ist die Lösung für alle, die ihr Handwerk beherrschen und zuverlässige Technologie für die täglichen Herausforderungen brauchen.
Funktionen des Rational iCombi Classic 10-2/1 GN
Der iCombi Classic schafft was weg, auf konstant hohem Niveau: dank der Mess und Regelzentrale für ein gleichmäßiges, individuelles Garraumklima. Dank kraftvollem Frischdampfgenerator für optimale Dampfsättigung. Dank leistungsstarker Entfeuchtung, mehr Lüfterrädern und optimaler Garraumgeometrie. So wird dem Gargut präzise Energie zugeführt – und wenn es darauf ankommt, besonders kraftvoll. Das Ergebnis: große Beschickungsmenge bei herausragender Gleichmäßigkeit über alle Einschübe. Bei bis zu 10% weniger Energie- und Wasserverbrauch. Für das eine Ziel: Mit krossen Krusten, leckeren Grillmustern, knusprigen Panierungen als Koch zu punkten.
Zusammen bringt das: Mehr Leistung, höhere Produktivität, weniger Ressourcenverbrauch.
Individuell programmierbar.
Zufrieden mit dem Ergebnis? Dann speichern Sie den Garablauf mit bis zu 12 Schritten ab. Das können Sie übrigens für bis zu 100 Garverläufe machen. Für ein hohes Maß an Standardisierung, Sicherheit und Qualität.
Betriebsart Dampf.
Der Frischdampfgenerator mit Feuchteeinstellung in 10%-Schritten erzeugt hygienischen Frischdampf. Der sorgt zusammen mit der konstanten Garraumtemperatur für optimale Dampfsättigung einen gleichmäßigen Garverlauf. Für appetitliche Farbe, Bissfestigkeit und den Erhalt von Nährstoffen und Vitaminen.
Betriebsart Heißluft.
Von allen Seiten wird das Gargut mit individuell angepasster Luftgeschwindigkeit von umgewälzter Heißluft umströmt. Die Leistungsreserven reichen sogar für eine Vollbeschickung mit Kurzgebratenem, Tiefgekühltem wie Calamares, Kroketten oder Backwaren. Kraftvolle Leistung für gute Ergebnisse.
Betriebsart Kombination.Die Vorteile von heißem Dampf vereint mit den Vorzügen von Heißluft: kurze Garzeit, geringer Bratverlust sowie intensive Aromabildung, appetitliche Farbe. Für herausragende Ergebnisse. Kein Garverlust, kein Austrocknen, dafür jede Menge Qualität.
Egal, wie hart der iCombi Classic gearbeitet hat, die automatische Reinigung findet auf jede Verschmutzung eine Antwort. Stark, leicht, mittel. Mit phosphatfreien Reinigertabs. Am Tag oder in der Nacht. Oder auch mal zwischendurch, dann sogar ohne Tabs. Sogar mit Care System, das die teure Wasserenthärtung und das regelmäßige Entkalken des Dampfgenerators überflüssig macht. Und damit sauber ganz leicht geht, sind alle Reinigungsstufen schnell und einfach über das Display anwählbar.
Denn nur eines ist wichtig: Dass Sie immer und ohne Aufwand mit einem hygienisch einwandfreiem Kochsystem arbeiten.
Ausstattung Rational iCombi Classic Gas
Combi-Dämpfer-Modus mit den3 Betriebsarten:Dampf 30°C-130°C,Heißluft 30°C-300°C, Kombination aus Dampf und Heißluft 30°C-300°C
ClimaPlus – Feuchtigkeitsmessung, 10-stufige Einstellung und Regelung
Hochwirksame aktive Garraumentfeuchtung: bis zu 130 Liter pro Sekunde für beste Garergebnisse
Finishing-Programme für Teller-Bankett und Behälter
Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik
4,3" Farbdisplay mit selbsterklärender Symbolik und Softkeys für einfache Bedienung
Kerntemperaturfühler mit 1-Punktmessung
50 Programme mit bis zu 6 Schritten frei wählbar
5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar
Automatische Reinigung mit Care-System – Reinigungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator
4 automatische Reinigungsprogramme – leichte, mittlere oder starke Reinigung, Spülen ohne Tabs
Cool Down für die schnelle und sichere Garraumabkühlung
Automatische Entkalkung – eine Wasserenthärtung ist nicht erforderlich, die manuelle Entkalkung des Dampfgenerators entfällt
LED-Garraum- und Einschubausleuchtung
Anzeige von Ist- und Sollwerten
Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
USB-Schnittstelle zur HACCP-Datenausgabe auf USB-Stick oder für den einfachen Software-Update
Serienmäßig erfolgt die Lieferung ohne Bleche und Roste! Für Ihre speziellen Anwendungen wählen Sie bitte aus unserem Kombidämpfer-Zubehör aus.
Für eine fachgerechte Aufstellung & Inbetriebnahme Ihres neuen Rational-Gerätes empfehlen wir Ihnen gern einen Rational-Servicepartner in ihrer Umgebung. Beachten Sie bitte, dass eine nicht fachgerechte Aufstellung & Inbetriebnahme zum Erlöschen von möglichen Gewährleistungsansprüchen führen kann!
vorher 13.726,65 €*
%
Rational
Rational Kombidämpfer iCombi Classic 20-1/1 GN
Rational Kombidämpfer iCombi Classic 20-1/1 GN - Produktiv. Robust. Verlässlich
Der iCombi Classic ist ein wahres Multitalent und wird schnell zum unentbehrlichen Helfer in Ihrer Küche. Mit einer minimalen Stellfläche ersetzt er zahlreiche herkömmliche Gargeräte, ist robust, leistungsfähig, kraftvoll und effizient. Lässt sich leicht bedienen und überzeugt mit Funktionen, die hohe Garqualität gewährleisten. Damit Sie mit Ihrer Erfahrung als Koch immer das Ergebnis bekommen, das sie sich vorstellen.
Der iCombi Classic 20-1/1 ist die Lösung für alle, die ihr Handwerk beherrschen und zuverlässige Technologie für die täglichen Herausforderungen brauchen.
Funktionen des Rational iCombi Classic 20-1/1 GN
Der iCombi Classic schafft was weg, auf konstant hohem Niveau: dank der Mess und Regelzentrale für ein gleichmäßiges, individuelles Garraumklima. Dank kraftvollem Frischdampfgenerator für optimale Dampfsättigung. Dank leistungsstarker Entfeuchtung, mehr Lüfterrädern und optimaler Garraumgeometrie. So wird dem Gargut präzise Energie zugeführt – und wenn es darauf ankommt, besonders kraftvoll. Das Ergebnis: große Beschickungsmenge bei herausragender Gleichmäßigkeit über alle Einschübe. Bei bis zu 10% weniger Energie- und Wasserverbrauch. Für das eine Ziel: Mit krossen Krusten, leckeren Grillmustern, knusprigen Panierungen als Koch zu punkten.
Zusammen bringt das: Mehr Leistung, höhere Produktivität, weniger Ressourcenverbrauch.
Individuell programmierbar.
Zufrieden mit dem Ergebnis? Dann speichern Sie den Garablauf mit bis zu 12 Schritten ab. Das können Sie übrigens für bis zu 100 Garverläufe machen. Für ein hohes Maß an Standardisierung, Sicherheit und Qualität.
Betriebsart Dampf.
Der Frischdampfgenerator mit Feuchteeinstellung in 10%-Schritten erzeugt hygienischen Frischdampf. Der sorgt zusammen mit der konstanten Garraumtemperatur für optimale Dampfsättigung einen gleichmäßigen Garverlauf. Für appetitliche Farbe, Bissfestigkeit und den Erhalt von Nährstoffen und Vitaminen.
Betriebsart Heißluft.
Von allen Seiten wird das Gargut mit individuell angepasster Luftgeschwindigkeit von umgewälzter Heißluft umströmt. Die Leistungsreserven reichen sogar für eine Vollbeschickung mit Kurzgebratenem, Tiefgekühltem wie Calamares, Kroketten oder Backwaren. Kraftvolle Leistung für gute Ergebnisse.
Betriebsart Kombination.Die Vorteile von heißem Dampf vereint mit den Vorzügen von Heißluft: kurze Garzeit, geringer Bratverlust sowie intensive Aromabildung, appetitliche Farbe. Für herausragende Ergebnisse. Kein Garverlust, kein Austrocknen, dafür jede Menge Qualität.
Egal, wie hart der iCombi Classic gearbeitet hat, die automatische Reinigung findet auf jede Verschmutzung eine Antwort. Stark, leicht, mittel. Mit phosphatfreien Reinigertabs. Am Tag oder in der Nacht. Oder auch mal zwischendurch, dann sogar ohne Tabs. Sogar mit Care System, das die teure Wasserenthärtung und das regelmäßige Entkalken des Dampfgenerators überflüssig macht. Und damit sauber ganz leicht geht, sind alle Reinigungsstufen schnell und einfach über das Display anwählbar.
Denn nur eines ist wichtig: Dass Sie immer und ohne Aufwand mit einem hygienisch einwandfreiem Kochsystem arbeiten.
Ausstattung Rational iCombi Classic
Combi-Dämpfer-Modus mit den3 Betriebsarten: Dampf 30°C-130°C,Heißluft 30°C-300°C, Kombination aus Dampf und Heißluft 30°C-300°C
ClimaPlus – Feuchtigkeitsmessung, 10-stufige Einstellung und Regelung
Hochwirksame aktive Garraumentfeuchtung: bis zu 130 Liter pro Sekunde für beste Garergebnisse
Finishing-Programme für Teller-Bankett und Behälter
Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik
4,3" Farbdisplay mit selbsterklärender Symbolik und Softkeys für einfache Bedienung
Kerntemperaturfühler mit 1-Punktmessung
50 Programme mit bis zu 6 Schritten frei wählbar
5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar
Automatische Reinigung mit Care-System – Reinigungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator
4 automatische Reinigungsprogramme – leichte, mittlere oder starke Reinigung, Spülen ohne Tabs
Cool Down für die schnelle und sichere Garraumabkühlung
Automatische Entkalkung – eine Wasserenthärtung ist nicht erforderlich, die manuelle Entkalkung des Dampfgenerators entfällt
LED-Garraum- und Einschubausleuchtung
Anzeige von Ist- und Sollwerten
Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
USB-Schnittstelle zur HACCP-Datenausgabe auf USB-Stick oder für den einfachen Software-Update
Serienmäßig erfolgt die Lieferung ohne Bleche und Roste! Für Ihre speziellen Anwendungen wählen Sie bitte aus unserem Kombidämpfer-Zubehör aus.
Für eine fachgerechte Aufstellung & Inbetriebnahme Ihres neuen Rational-Gerätes empfehlen wir Ihnen gern einen Rational-Servicepartner in ihrer Umgebung. Beachten Sie bitte, dass eine nicht fachgerechte Aufstellung & Inbetriebnahme zum Erlöschen von möglichen Gewährleistungsansprüchen führen kann!
vorher 17.571,54 €*
%
Rational
Rational Kombidämpfer iCombi Classic 20-2/1 GN
Rational Kombidämpfer iCombi Classic 20-2/1 GN - Produktiv. Robust. Verlässlich
Der iCombi Classic ist ein wahres Multitalent und wird schnell zum unentbehrlichen Helfer in Ihrer Küche. Mit einer minimalen Stellfläche ersetzt er zahlreiche herkömmliche Gargeräte, ist robust, leistungsfähig, kraftvoll und effizient. Lässt sich leicht bedienen und überzeugt mit Funktionen, die hohe Garqualität gewährleisten. Damit Sie mit Ihrer Erfahrung als Koch immer das Ergebnis bekommen, das sie sich vorstellen.
Der iCombi Classic 20-2/1 ist die Lösung für alle, die ihr Handwerk beherrschen und zuverlässige Technologie für die täglichen Herausforderungen brauchen.
Funktionen des Rational iCombi Classic 20-2/1 GN
Der iCombi Classic schafft was weg, auf konstant hohem Niveau: dank der Mess- und Regelzentrale für ein gleichmäßiges, individuelles Garraumklima. Dank kraftvollem Frischdampfgenerator für optimale Dampfsättigung. Dank leistungsstarker Entfeuchtung, mehr Lüfterrädern und optimaler Garraumgeometrie. So wird dem Gargut präzise Energie zugeführt – und wenn es darauf ankommt, besonders kraftvoll. Das Ergebnis: große Beschickungsmenge bei herausragender Gleichmäßigkeit über alle Einschübe. Bei bis zu 10% weniger Energie- und Wasserverbrauch. Für das eine Ziel: Mit krossen Krusten, leckeren Grillmustern, knusprigen Panierungen als Koch zu punkten.
Zusammen bringt das: Mehr Leistung, höhere Produktivität, weniger Ressourcenverbrauch.
Individuell programmierbar.
Zufrieden mit dem Ergebnis? Dann speichern Sie den Garablauf mit bis zu 12 Schritten ab. Das können Sie übrigens für bis zu 100 Garverläufe machen. Für ein hohes Maß an Standardisierung, Sicherheit und Qualität.
Betriebsart Dampf.
Der Frischdampfgenerator mit Feuchteeinstellung in 10%-Schritten erzeugt hygienischen Frischdampf. Der sorgt zusammen mit der konstanten Garraumtemperatur für optimale Dampfsättigung einen gleichmäßigen Garverlauf. Für appetitliche Farbe, Bissfestigkeit und den Erhalt von Nährstoffen und Vitaminen.
Betriebsart Heißluft.
Von allen Seiten wird das Gargut mit individuell angepasster Luftgeschwindigkeit von umgewälzter Heißluft umströmt. Die Leistungsreserven reichen sogar für eine Vollbeschickung mit Kurzgebratenem, Tiefgekühltem wie Calamares, Kroketten oder Backwaren. Kraftvolle Leistung für gute Ergebnisse.
Betriebsart Kombination.
Die Vorteile von heißem Dampf vereint mit den Vorzügen von Heißluft: kurze Garzeit, geringer Bratverlust sowie intensive Aromabildung, appetitliche Farbe. Für herausragende Ergebnisse.
Kein Garverlust, kein Austrocknen, dafür jede Menge Qualität.
Egal, wie hart der iCombi Classic gearbeitet hat, die automatische Reinigung findet auf jede Verschmutzung eine Antwort. Stark, leicht, mittel. Mit phosphatfreien Reinigertabs. Am Tag oder in der Nacht. Oder auch mal zwischendurch, dann sogar ohne Tabs. Sogar mit CareSystem, das die teure Wasserenthärtung und das regelmäßige Entkalken des Dampfgenerators überflüssig macht. Und damit sauber ganz leicht geht, sind alle Reinigungsstufen schnell und einfach über das Display anwählbar.
Denn nur eines ist wichtig: Dass Sie immer und ohne Aufwand mit einem hygienisch einwandfreiem Kochsystem arbeiten.
Ausstattung Rational iCombi Classic
Combi-Dämpfer-Modus mit den 3 Betriebsarten: Dampf 30°C-130°C, Heißluft 30°C-300°C, Kombination aus Dampf und Heißluft 30°C-300°C
ClimaPlus – Feuchtigkeitsmessung, 10-stufige Einstellung und Regelung
Hochwirksame aktive Garraumentfeuchtung: bis zu 130 Liter pro Sekunde für beste Garergebnisse
Finishing-Programme für Teller-Bankett und Behälter
Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik
4,3" Farbdisplay mit selbsterklärender Symbolik und Softkeys für einfache Bedienung
Kerntemperaturfühler mit 1-Punktmessung
50 Programme mit bis zu 6 Schritten frei wählbar
5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar
Automatische Reinigung mit Care-System – Reinigungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator
4 automatische Reinigungsprogramme – leichte, mittlere oder starke Reinigung, Spülen ohne Tabs
Cool Down für die schnelle und sichere Garraumabkühlung
Automatische Entkalkung – eine Wasserenthärtung ist nicht erforderlich, die manuelle Entkalkung des Dampfgenerators entfällt
LED-Garraum- und Einschubausleuchtung
Anzeige von Ist- und Sollwerten
Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
USB-Schnittstelle zur HACCP-Datenausgabe auf USB-Stick oder für den einfachen Software-Update
Serienmäßig erfolgt die Lieferung ohne Bleche und Roste! Für Ihre speziellen Anwendungen wählen Sie bitte aus unserem Kombidämpfer-Zubehör aus.
Für eine fachgerechte Aufstellung & Inbetriebnahme Ihres neuen Rational-Gerätes empfehlen wir Ihnen gern einen Rational-Servicepartner in ihrer Umgebung. Beachten Sie bitte, dass eine nicht fachgerechte Aufstellung & Inbetriebnahme zum Erlöschen von möglichen Gewährleistungsansprüchen führen kann!
vorher 25.179,21 €*
Rational
Rational Kombidämpfer iCombi Classic 6-1/1 GN
Rational Kombidämpfer iCombi Classic 6-1/1 GN - Produktiv. Robust. Verlässlich
Der iCombi Classic ist ein wahres Multitalent und wird schnell zum unentbehrlichen Helfer in Ihrer Küche. Mit einer minimalen Stellfläche ersetzt er zahlreiche herkömmliche Gargeräte, ist robust, leistungsfähig, kraftvoll und effizient. Lässt sich leicht bedienen und überzeugt mit Funktionen, die hohe Garqualität gewährleisten. Damit Sie mit Ihrer Erfahrung als Koch immer das Ergebnis bekommen, das sie sich vorstellen.
Der iCombi Classic 6-1/1 ist die Lösung für alle, die ihr Handwerk beherrschen und zuverlässige Technologie für die täglichen Herausforderungen brauchen.
Funktionen des Rational iCombi Classic 6-1/1 GN
Der iCombi Classic schafft was weg, auf konstant hohem Niveau: dank der Mess- und Regelzentrale für ein gleichmäßiges, individuelles Garraumklima. Dank kraftvollem Frischdampfgenerator für optimale Dampfsättigung. Dank leistungsstarker Entfeuchtung, mehr Lüfterrädern und optimaler Garraumgeometrie. So wird dem Gargut präzise Energie zugeführt – und wenn es darauf ankommt, besonders kraftvoll. Das Ergebnis: große Beschickungsmenge bei herausragender Gleichmäßigkeit über alle Einschübe. Bei bis zu 10% weniger Energie- und Wasserverbrauch. Für das eine Ziel: Mit krossen Krusten, leckeren Grillmustern, knusprigen Panierungen als Koch zu punkten.
Zusammen bringt das: Mehr Leistung, höhere Produktivität, weniger Ressourcenverbrauch.
Individuell programmierbar.
Zufrieden mit dem Ergebnis? Dann speichern Sie den Garablauf mit bis zu 12 Schritten ab. Das können Sie übrigens für bis zu 100 Garverläufe machen. Für ein hohes Maß an Standardisierung, Sicherheit und Qualität.
Betriebsart Dampf.
Der Frischdampfgenerator mit Feuchteeinstellung in 10%-Schritten erzeugt hygienischen Frischdampf. Der sorgt zusammen mit der konstanten Garraumtemperatur für optimale Dampfsättigung einen gleichmäßigen Garverlauf. Für appetitliche Farbe, Bissfestigkeit und den Erhalt von Nährstoffen und Vitaminen.
Betriebsart Heißluft.
Von allen Seiten wird das Gargut mit individuell angepasster Luftgeschwindigkeit von umgewälzter Heißluft umströmt. Die Leistungsreserven reichen sogar für eine Vollbeschickung mit Kurzgebratenem, Tiefgekühltem wie Calamares, Kroketten oder Backwaren. Kraftvolle Leistung für gute Ergebnisse.
Betriebsart Kombination.
Die Vorteile von heißem Dampf vereint mit den Vorzügen von Heißluft: kurze Garzeit, geringer Bratverlust sowie intensive Aromabildung, appetitliche Farbe. Für herausragende Ergebnisse.
Kein Garverlust, kein Austrocknen, dafür jede Menge Qualität.
Egal, wie hart der iCombi Classic gearbeitet hat, die automatische Reinigung findet auf jede Verschmutzung eine Antwort. Stark, leicht, mittel. Mit phosphatfreien Reinigertabs. Am Tag oder in der Nacht. Oder auch mal zwischendurch, dann sogar ohne Tabs. Sogar mit CareSystem, das die teure Wasserenthärtung und das regelmäßige Entkalken des Dampfgenerators überflüssig macht. Und damit sauber ganz leicht geht, sind alle Reinigungsstufen schnell und einfach über das Display anwählbar.
Denn nur eines ist wichtig: Dass Sie immer und ohne Aufwand mit einem hygienisch einwandfreiem Kochsystem arbeiten.
Ausstattung Rational iCombi Classic
Combi-Dämpfer-Modus mit den 3 Betriebsarten: Dampf 30°C-130°C, Heißluft 30°C-300°C, Kombination aus Dampf und Heißluft 30°C-300°C
ClimaPlus – Feuchtigkeitsmessung, 10-stufige Einstellung und Regelung
Hochwirksame aktive Garraumentfeuchtung: bis zu 130 Liter pro Sekunde für beste Garergebnisse
Finishing-Programme für Teller-Bankett und Behälter
Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik
4,3" Farbdisplay mit selbsterklärender Symbolik und Softkeys für einfache Bedienung
Kerntemperaturfühler mit 1-Punktmessung
50 Programme mit bis zu 6 Schritten frei wählbar
5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar
Automatische Reinigung mit Care-System – Reinigungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator
4 automatische Reinigungsprogramme – leichte, mittlere oder starke Reinigung, Spülen ohne Tabs
Cool Down für die schnelle und sichere Garraumabkühlung
Automatische Entkalkung – eine Wasserenthärtung ist nicht erforderlich, die manuelle Entkalkung des Dampfgenerators entfällt
LED-Garraum- und Einschubausleuchtung
Anzeige von Ist- und Sollwerten
Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
USB-Schnittstelle zur HACCP-Datenausgabe auf USB-Stick oder für den einfachen Software-Update
Serienmäßig erfolgt die Lieferung ohne Bleche und Roste! Für Ihre speziellen Anwendungen wählen Sie bitte aus unserem Kombidämpfer-Zubehör aus.
Für eine fachgerechte Aufstellung & Inbetriebnahme Ihres neuen Rational-Gerätes empfehlen wir Ihnen gern einen Rational-Servicepartner in ihrer Umgebung. Beachten Sie bitte, dass eine nicht fachgerechte Aufstellung & Inbetriebnahme zum Erlöschen von möglichen Gewährleistungsansprüchen führen kann!
vorher 6.759,20 €*
Rational
Rational Kombidämpfer iCombi Classic 6-2/1 GN
Rational Kombidämpfer iCombi Classic 6-2/1 GN - Produktiv. Robust. Verlässlich
Der iCombi Classic ist ein wahres Multitalent und wird schnell zum unentbehrlichen Helfer in Ihrer Küche. Mit einer minimalen Stellfläche ersetzt er zahlreiche herkömmliche Gargeräte, ist robust, leistungsfähig, kraftvoll und effizient. Lässt sich leicht bedienen und überzeugt mit Funktionen, die hohe Garqualität gewährleisten. Damit Sie mit Ihrer Erfahrung als Koch immer das Ergebnis bekommen, das sie sich vorstellen.
Der iCombi Classic 6-2/1 ist die Lösung für alle, die ihr Handwerk beherrschen und zuverlässige Technologie für die täglichen Herausforderungen brauchen.
Funktionen des Rational iCombi Classic 6-2/1 GN
Der iCombi Classic schafft was weg, auf konstant hohem Niveau: dank der Mess- und Regelzentrale für ein gleichmäßiges, individuelles Garraumklima. Dank kraftvollem Frischdampfgenerator für optimale Dampfsättigung. Dank leistungsstarker Entfeuchtung, mehr Lüfterrädern und optimaler Garraumgeometrie. So wird dem Gargut präzise Energie zugeführt – und wenn es darauf ankommt, besonders kraftvoll. Das Ergebnis: große Beschickungsmenge bei herausragender Gleichmäßigkeit über alle Einschübe. Bei bis zu 10% weniger Energie- und Wasserverbrauch. Für das eine Ziel: Mit krossen Krusten, leckeren Grillmustern, knusprigen Panierungen als Koch zu punkten.
Zusammen bringt das: Mehr Leistung, höhere Produktivität, weniger Ressourcenverbrauch.
Individuell programmierbar.
Zufrieden mit dem Ergebnis? Dann speichern Sie den Garablauf mit bis zu 12 Schritten ab. Das können Sie übrigens für bis zu 100 Garverläufe machen. Für ein hohes Maß an Standardisierung, Sicherheit und Qualität.
Betriebsart Dampf.
Der Frischdampfgenerator mit Feuchteeinstellung in 10%-Schritten erzeugt hygienischen Frischdampf. Der sorgt zusammen mit der konstanten Garraumtemperatur für optimale Dampfsättigung einen gleichmäßigen Garverlauf. Für appetitliche Farbe, Bissfestigkeit und den Erhalt von Nährstoffen und Vitaminen.
Betriebsart Heißluft.
Von allen Seiten wird das Gargut mit individuell angepasster Luftgeschwindigkeit von umgewälzter Heißluft umströmt. Die Leistungsreserven reichen sogar für eine Vollbeschickung mit Kurzgebratenem, Tiefgekühltem wie Calamares, Kroketten oder Backwaren. Kraftvolle Leistung für gute Ergebnisse.
Betriebsart Kombination.
Die Vorteile von heißem Dampf vereint mit den Vorzügen von Heißluft: kurze Garzeit, geringer Bratverlust sowie intensive Aromabildung, appetitliche Farbe. Für herausragende Ergebnisse.
Kein Garverlust, kein Austrocknen, dafür jede Menge Qualität.
Egal, wie hart der iCombi Classic gearbeitet hat, die automatische Reinigung findet auf jede Verschmutzung eine Antwort. Stark, leicht, mittel. Mit phosphatfreien Reinigertabs. Am Tag oder in der Nacht. Oder auch mal zwischendurch, dann sogar ohne Tabs. Sogar mit CareSystem, das die teure Wasserenthärtung und das regelmäßige Entkalken des Dampfgenerators überflüssig macht. Und damit sauber ganz leicht geht, sind alle Reinigungsstufen schnell und einfach über das Display anwählbar.
Denn nur eines ist wichtig: Dass Sie immer und ohne Aufwand mit einem hygienisch einwandfreiem Kochsystem arbeiten.
Ausstattung Rational iCombi Classic
Combi-Dämpfer-Modus mit den 3 Betriebsarten: Dampf 30°C-130°C, Heißluft 30°C-300°C, Kombination aus Dampf und Heißluft 30°C-300°C
ClimaPlus – Feuchtigkeitsmessung, 10-stufige Einstellung und Regelung
Hochwirksame aktive Garraumentfeuchtung: bis zu 130 Liter pro Sekunde für beste Garergebnisse
Finishing-Programme für Teller-Bankett und Behälter
Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik
4,3" Farbdisplay mit selbsterklärender Symbolik und Softkeys für einfache Bedienung
Kerntemperaturfühler mit 1-Punktmessung
50 Programme mit bis zu 6 Schritten frei wählbar
5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar
Automatische Reinigung mit Care-System – Reinigungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator
4 automatische Reinigungsprogramme – leichte, mittlere oder starke Reinigung, Spülen ohne Tabs
Cool Down für die schnelle und sichere Garraumabkühlung
Automatische Entkalkung – eine Wasserenthärtung ist nicht erforderlich, die manuelle Entkalkung des Dampfgenerators entfällt
LED-Garraum- und Einschubausleuchtung
Anzeige von Ist- und Sollwerten
Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
USB-Schnittstelle zur HACCP-Datenausgabe auf USB-Stick oder für den einfachen Software-Update
Serienmäßig erfolgt die Lieferung ohne Bleche und Roste! Für Ihre speziellen Anwendungen wählen Sie bitte aus unserem Kombidämpfer-Zubehör aus.
Für eine fachgerechte Aufstellung & Inbetriebnahme Ihres neuen Rational-Gerätes empfehlen wir Ihnen gern einen Rational-Servicepartner in ihrer Umgebung. Beachten Sie bitte, dass eine nicht fachgerechte Aufstellung & Inbetriebnahme zum Erlöschen von möglichen Gewährleistungsansprüchen führen kann!
vorher 10.323,25 €*
Rational
Rational iCombi Pro 10-1/1 GN
Entdecken Sie die Zukunft des Kochens mit dem Rational iCombi Pro – einem hochmodernen Kombidämpfer, der Ihre Küchenabläufe revolutioniert. Dieses innovative Gerät vereint die Vorteile von Dampfgarern und Heißluftöfen in einem kompakten Design und bietet Ihnen die Flexibilität, die Sie für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten benötigen. Mit einer Kapazität von 10 GN-1/1 Einschüben ist der iCombi Pro ideal für mittelgroße bis große Küchen, die Wert auf Effizienz und Qualität legen. Der iCombi Pro: Intelligent, flexibel und produktiv Ausführung:Rechts LinksanschlagKapazität10 Längseinschübe für 1/1 GN ZubehörHerausnehmbare Standard Einhängegestelle mit 68 mm EinschubabstandKombi-Dämpfer-ModusDämpfen 30 °C – 130 °CHeißluft 30 °C – 300 °CKombination aus Dampf und
Heißluft 30 °C – 300 °CBedienungHochauflösendes 10,1“ TFT-Farbdisplay und kapazitiver Touchscreen mit selbsterklärender Symbolik für einfache, intuitive Bedienung mit
Steuerung durch Streich- oder Wisch-GestenAkustische Aufforderung und visuelle Anzeige bei notwendigen AnwendereingriffenZentrales Einstellrad mit Push-Funktion zur intuitiven Auswahl und Bestätigung von EingabenMehr als 55 Sprachen einstellbar für Benutzeroberfläche und HilfefunktionGrundsätzliche Garpräferenzen der landesspezifischen Küche können unabhängig von der eingestellten Gerätesprache ausgewählt werden. Die
Auswahl einer weiteren landesspezifische Küche ist möglichSpeziell angepasste Garparameter für internationale bzw. landesspezifische Speisen können unabhängig der eingestellten Gerätesprache gewählt
und gestartet werdenUmfangreiche Suchfunktion in allen Garpfaden, Anwendungsbeispielen und EinstellungenKontextsensitive Hilfe, die immer den aktuellen Hilfeinhalt zum angezeigten Bildschirminhalt anzeigtStarten von Anwendungsbeispielen aus der Hilfe heraus Einfache Auswahl von Garpfaden über 7 Betriebsarten aus 4 GarverfahrenCockpit-Funktion zur Anzeige von Informationen über die Vorgänge innerhalb eines GarpfadesIndividualisierung und Steuerung von Nutzerprofilen und Zugriffsrechten zur Vermeidung von BedienfehlernInteraktive Mitteilungen zu Garpfaden, Handlungsaufforderungen, intelligenten Funktionen und Warnhinweisen mit dem MessengerMaterialinnen und außen Edelstahl DIN 1.43013-Scheiben-Garraumtür mit Hinterlüftung, wärmereflektierender Spezialbeschichtung und schwenkbaren Innenscheiben für leichte ReinigungAssistenten iDensityControl: sorgt mit leistungsfähiger Luftzirkulation und Entfeuchtung für ca. 50% mehr Produktivität bei ca. 10% geringerer Gardauer im Vergleich zu seinen Vorgängermodellen. Und der Clou dabei: gleichmäßige Garergebnisse im kompletten Innenraum. iCookingSuite: Vor jedem Garvorgang teilen Sie Ihrem iCombi Pro Kombidämpfer das gewünschte Garergebnis (z.B. Bräunungsgrad, Gargrad) mit, sodass dieser dann mit seiner Vielzahl an intelligenten Sensoren die Größe, die Menge und auch den Zustand Ihres Gargutes automatisch erkennen und alle wichtigen Garparameter anpassen kann. Sie profitieren dadurch von einer einfachen Bedienung und müssen den Garprozess nicht mehr kontrollieren oder überwachen. Mit dem iProductionManager unterstützt Sie der iCombi Pro bei der gleichzeitigen Zubereitung unterschiedlichster Produkte. Damit können Sie verschiedene Speisen gleichzeitig in einem Garraum zubereiten. Das Gerät überwacht jeden Einschub und schlägt Ihnen vor, was Sie gleichzeitig zubereiten können. Die fertigen Speisen werden durch einzeln steuerbare LED-Einschubbeleuchtungen punktgenau angezeigt. Wichtige Faktoren wie z.B. die Beschickungsmenge, zwischenzeitliches Türöffnen oder auch Zustand der Produkte erkennt der iCombi Pro und passt die Garzeiten automatisch an. Das iCareSystem schafft eine Zwischenreinigung in 12 Minuten. Damit ist Ihr Gerät für den nächsten Gareinsatz bereit, bevor Sie diesen fertig vorbereitet haben. Zum Feierabend reinigt sich das Gerät dann mit einer intensiveren Reinigung und ist so intelligent, dass es den aktuellen Verschmutzungsgrad des iCombi Pro erkennt. Dadurch gibt der Kombidämpfer Ihnen ein klare Handlungsempfehlung bezüglich Reinigungsprogramm und Menge der benötigten Reiniger-Tabs Active Clean sowie Care Tabs.AusstattungCockpit: Anzeige der Garschritte des laufenden intelligenten Garpfades. Kennzeichnung des aktuellen Garschritts.
Netzdruckunabhängiges intelligentes Reinigungs- und Entkalkungssystem mit Erkennung des aktuellen Verschmutzungszustandes und Empfehlung der idealen Reinigungsstufe und Chemiemenge
9 Reinigungsstufen für die unbeaufsichtigte Reinigung und Pflege auch über Nacht
Kerntemperaturfühler mit 6 Messstellen sowie automatischer Fehlerkorrektur bei Fehlstechungen und Positionierhilfe für Kerntemperaturfühler
intelligentes Klimamanagement stellt immer das passende Garraumklima durch intelligente Sensoren, Hochleistungsheizsystem, Frischdampfgenerator und aktiver Entfeuchtung sicher. Die intelligente Luftverwirbelung stellt Energie immer dort zur Verfügung, wo sie benötigt wird.
Individuelle Programmierung von mindestens 1.200 Garprogrammen mit bis zu 30 Schritten
Delta-T-Garen: ist eine besonders schonende Zubereitung mit minimalen Garverlusten5 Lüfterradgeschwindigkeiten, programmierbar mit Dynamischer Luftverwirbelung durch 2 reversierenden Hochleistungslüfterrädern
Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung
integrierte Handbrause mit Rückholautomatik mit umstellbarer Sprüh- und Einzelstrahlfunktion
Vernetzung
USB-SchnittstelleIP-geschützte Ethernet-SchnittstelleWLAN-Schnittstelle
Hinweis: Die Lieferung erfolgt ohne Bleche und Roste! Für Ihre speziellen Anwendungen wählen Sie bitte aus unserem Kombidämpfer-Zubehör aus.
AufstellungshinweisSorgen Sie für eine fachgerechte Aufstellung und Installation durch einen konzessionierten Fachbetrieb! Gern empfehlen wir Ihnen einen Rational-Servicepartner in ihrer Umgebung.Hohe Spannungen bei Anschluss an das Stromnetz Stromschlag durch falschen Anschluss Verletzungsgefahr durch unsachgemäße InstallationBeachten Sie bitte, dass eine nicht fachgerechte Aufstellung & Inbetriebnahme auch zum Erlöschen von möglichen Gewährleistungsansprüchen führen kann!
Installationsbedingungen vom Hersteller: Wirken Hitzequellen auf die linke oder rechte Seite des Gerätes, so muss der Abstand mindestens 350 mm betragen. Landesspezifische und lokale Normen und Vorschriften, welche die Installation und den Betrieb von gewerblichen Gargeräten betreffen, müssen eingehalten werden. Die lokalen Normen und Vorschriften für raumlufttechnische Anlagen sind ebenso zu berücksichtigen. Zur Nutzung von ConnectedCooking ist bauseitig eine Netzwerksteckdose RJ45 oder die Möglichkeit zur Einbindung in ein WLAN (IEEE 802.11 a/g/n) vorzusehen. Für optimale Leistung ist eine Datenrate von mindestens 100 MB/s vorzusehen. Bezüglich der Wasserqualität an Ihrem Standort beachten Sie folgende Hinweise: Aufbereitetes Wasser mit einer Härte von weniger als 5 °dH kann aggressiv und korrosiv wirken und die Lebensdauer des Gerätes verkürzen. Verenden Sie daher kein aufbereitetes Wasser mit einer Härte von weniger als 5 °dH.Erfragen Sie die Chloridkonzentration (Cl - ), die Chlorung (Cl 2 ), die Leitfähigkeit und die Wasserhärte bei den örtlichen Wasserversorgungsunternehmen. Gegebenenfalls muss eine Wasseraufbereitung hinzugefügt werden.
vorher 12.085,64 €*
Rational
Rational Kombidämpfer iCombi Pro 10-2/1 GN
Wer neue Maßstäbe setzen will, muss neu denken. Backen, braten, grillen, dämpfen, frittieren, pochieren – das geht doch alles intelligenter, einfacher, effizienter. Deshalb hat RATIONAL mit seiner Erfahrung aus über 45 Jahren Garforschung den Blick über den Tellerrand gelenkt und zu Fachkräftemangel, Foodtrends und Küchenmanagement geforscht. Seinem Denken eine neue Richtung gegeben. Immer mit dem einen Ziel vor Augen: der Perfektion einen Schritt näherkommen.
Das Ergebnis: Der iCombi Pro. Intelligent, flexibel, produktiv. Der neue Maßstab.
Funktionen des Rational iCombi Pro 10-2/1 GN
Dank einer Vielzahl an intelligenten Assistenten und deren perfekten Zusammenspieles schafft der iCombi Pro 20-1/1 GN eine Menge an Produktionskapazität. So sorgt iDensityControl mit leistungsfähiger Luftzirkulation und Entfeuchtung für ca. 50% mehr Produktivität bei ca. 10% geringerer Gardauer im Vergleich zu seinen Vorgängermodellen. Und der Clou dabei: gleichmäßige Garergebnisse im kompletten Innenraum.
iDensityControl: Für Sie heißt das höhere Leistungsfähigkeit, die Zeit und Geld spart. Und mehr auf den Geschmack einzahlt.
Die iCookingSuite beschreibt die Garintelligenz die sich in Ihrem neuen iCombi Pro befindet. Vor jedem Garvorgang teilen Sie Ihrem iCombi Pro Kombidämpfer das gewünschte Garergebnis (z.B. Bräunungsgrad, Gargrad) mit, sodass dieser dann mit seiner Vielzahl an intelligenten Sensoren die Größe, die Menge und auch den Zustand Ihres Gargutes automatisch erkennen und alle wichtigen Garparameter anpassen kann. Sie profitieren dadurch von einer einfachen Bedienung und müssen den Garprozess nicht mehr kontrollieren oder überwachen. Dadurch sparen Sie Zeit und bares Geld bei gleichbleibender, herausragender Speisenqualität.
iCookingSuite: Das ist intelligentes Kochen, damit Sie Ihre persönliche Ziellinie immer wieder überschreiten. Effizient, einfach, sicher.
Mit dem iProductionManager unterstützt Sie der iCombi Pro bei der gleichzeitigen Zubereitung unterschiedlichster Produkte. Damit können Sie verschiedene Speisen gleichzeitig in einem Garraum zubereiten. Das Gerät überwacht jeden Einschub und schlägt Ihnen vor, was Sie gleichzeitig zubereiten können. Die fertigen Speisen werden durch einzeln steuerbare LED-Einschubbeleuchtungen punktgenau angezeigt. Wichtige Faktoren wie z.B. die Beschickungsmenge, zwischenzeitliches Türöffnen oder auch Zustand der Produkte erkennt der iCombi Pro und passt die Garzeiten automatisch an.
iProductionManager: Sparen Sie logistischen Aufwand, verschlanken Sie die Produktion und minimieren Sie den personellen Aufwand bei gleichbleibender Qualität.
Mit dem iCombi Pro erhalten Sie ein Gerät welches für äußerste Beanspruchung und Kapazitäten geeignet ist. Entsprechend hinterlassen die verschiedenen Garvorgänge jede Menge hartnäckige Verunreinigungen. Umso schöner wenn man sich selbst nicht mehr um die zeit- und energieaufwendige Handreinigung kümmern muss. Das iCareSystem schafft eine Zwischenreinigung in 12 Minuten. Damit ist Ihr Gerät für den nächsten Gareinsatz bereit, bevor Sie diesen fertig vorbereitet haben. Zum Feierabend reinigt sich das Gerät dann mit einer intensiveren Reinigung und ist so intelligent, dass es den aktuellen Verschmutzungsgrad des iCombi Pro erkennt. Dadurch gibt der Kombidämpfer Ihnen ein klare Handlungsempfehlung bezüglich Reinigungsprogramm und Menge der benötigten Reiniger-Tabs Active Clean sowie Care-Klarspüler-Tabs.
iCareSystem: Mit iCareSystem sparen Sie Reiniger, Wasser und Zeit und entkalken Ihren iCombi Pro regelmäßig und automatisch.
Ausstattung Rational iCombi Pro
Cockpit: Anzeige der Garschritte des laufenden intelligenten Garpfades. Kennzeichnung des aktuellen Garschritts.
10,1'' TFT-Farbdisplay mit kapazitivem Glas-Touchscreen sowie selbsterklärender Symbolik für einfache, intuitive Bedienung und Steuerung durch Streich- und Wischgesten
Netzdruckunabhängiges intelligentes Reinigungs- und Entkalkungssystem mit Erkennung des aktuellen Verschmutzungszustandes und Empfehlung der idealen Reinigungsstufe und Chemiemenge
9 Reinigungsstufen für die unbeaufsichtigte Reinigung und Pflege auch über Nacht
Kerntemperaturfühler mit 6 Messstellen sowie automatischer Fehlerkorrektur bei Fehlstechungen und Positionierhilfe für Kerntemperaturfühler
intelligentes Klimamanagement stellt immer das passende Garraumklima durch intelligente Sensoren, Hochleistungsheizsystem, Frischdampfgenerator und aktiver Entfeuchtung sicher. Die intelligente Luftverwirbelung stellt Energie immer dort zur Verfügung, wo sie benötigt wird.
Individuelle Programmierung von mindestens 1.200 Garprogrammen mit bis zu 12 Schritten
Delta-T-Garen: Die konstante Differenz zwischen Kerntemperatur und Garraumtemperatur sorgt für zartes Fleisch und erhöht den Schnittgewinn auch bei Garen über Nacht
Hochwirksame aktive Garraumentfeuchtung: bis zu 130 Liter pro Sekunde für beste Garergebnisse
5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar mit Dynamischer Luftverwirbelung durch 3 reversierenden Hochleistungslüfterrädern
Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad
Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
3-Scheiben-Garraumtür mit Hinterlüftung, wärmereflektierender Spezialbeschichtung und schwenkbaren Innenscheiben für leichte Reinigung
integrierte Handbrause mit Rückholautomatik
USB-Anschluss
Serienmäßig erfolgt die Lieferung ohne Bleche und Roste! Für Ihre speziellen Anwendungen wählen Sie bitte aus unserem Kombidämpfer-Zubehör aus.
Für eine fachgerechte Aufstellung & Inbetriebnahme Ihres neuen Rational-Gerätes empfehlen wir Ihnen gern einen Rational-Servicepartner in ihrer Umgebung. Beachten Sie bitte, dass eine nicht fachgerechte Aufstellung & Inbetriebnahme zum Erlöschen von möglichen Gewährleistungsansprüchen führen kann!
vorher 17.458,49 €*